הארטישוק חוזר באיחור עונתי וְקוֹץ וְדַרְדַּר תַּצְמִיחַֽ לָךְ וְאָכַלְתָּ אֶת־עֵשֶׂב הַשָּׂדֶֽה׃ (בראשית ג', יח'). הארטישוק שייך לממלכת הפרחים, ונחשב לעשב קוצני רב-שנתי, בעל גבעול רחב המתנוסס לגובה של עד מטר וחצי ושורש אגירה עבה, המשמש לאגירת מזון בין עונה לעונה. עונת הארטישוק נפתחת בנובמבר ומסתיימת במאי, אבל עכשיו – מתחילת מרץ ועד אפריל, הארטישוק במיטבו! בשדה של צחי כצנלסון הארטישוקים כבר גבוהים וזקופים, כמו שדה פרחים ירוק. בכל פעם שאנחנו חולפים באזור אנחנו נפעמים מחדש כמה מרשים העשב-קוץ-ירק הזה, שנראה כמו שרביט של מלך וככזה הוא אכן מולך בגזרת מזונות העל. יחד עם זאת, הרבה עבודה צפויה למי שרוצה ליהנות
Read More
