לביבות בטטה בתנור

לכבוד החנוכה ובכלל לכל ימות השנה, מתכון להכנת לביבות ללא טיגון.

מצרכים:

שלוש בטטות

שורש טפיוקה אחד (ניתן להחליף בתפוח אדמה אדמה אחד).

בצל אחד

40 גר׳ חמאה

חצי כוס פירורי לחם

פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

מטבל:

שני גביעי שמנת חמוצה

צרור עירית שומית

כף חרדל דיזון

מלח לפי הטעם

כף דבש (או סילאן)

אופן ההכנה:

מקלפים את הבטטה ואת התפוח אדמה/טפיוקה ומכניסים למים רותחים. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. לאחר שהירקות מתרככים מועכים ומערבבים ביחד עם החמאה. מוסיפים את הבצל ומערבבים ביחד עם פירורי הלחם והביצה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם

מחממים תנור מראש ל180 מעלות. משמנים תבנית עם נייר אפייה ומכניסים את הלביבות לתנור למשך כ-30 דקות. מומלץ להפוך במהלך האפייה.

למטבל:

מערבבים את תוך שני גביעי השמנת את צרור העירית השומית, מוסיפים חרדל דיזון ודבש עד לקבלת של מרקם וצבע אחיד. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.