רוטב חריף מתוק של אנדי סינטון

רוטב מתוק חריף ממש פשוט מהאיים הקריבים. מעולה עם דגים, בתנור או על הגריל ובישולי עוף בצורות שונות

מרכיבים
קופסה אחת גדולה של חתיכות אננס במיץ טבעי כ-850 מ"ל
1 גזר, מקולף וחתוך דק
4-6 הבנרו, חתוך
1 כפית שמן זית (או קנולה)
מיץ של לימון אחד
מלח לפי הטעם

אופן הכנה

בסיר קטן טגנו בלהבה בינונית את הגזר וההבנרו בשמן עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את האננס יחד עם המיץ ומביאים לרתיחה. להביא את המיץ להרתחה. לאחר רתיחה, ממשיכים לבשל על להבה נמוכה כ-5 דקות. אחרי שהרוטב מתקרר מרסקים בעזרת בלנדר מוט (אפשר גם בבלנדר רגיל) עד שהרוטב חלק. מוסיפים מלח ומיץ לימון לפי הטעם ונהנים!

הערות
אפשר לצלות את חתיכות האננס בתנור לפני שמוסיפים אותם לסיר וכך לקבל טעם קצת מעושן.
כדי למתן את חריפות הרוטב, ניתן להגדיל את  כמות האננס במתכון.