מתכון שקבלנו ממיכל אליהו לקראת השנה החדשה. לאוהבי אוכל בגנון הודי ובכלל.

מצרכים:

1 ק"ג דג לבחירה: סלמון/דניס / אמנון

5-6 ענפי עלי קארי

2 עגבניות בינוניות

2 פלפל ירוק חריף

1 פלפל גמבה אדום

4 שיני שום פרוסות

3 שיני שום כתושות

2 כפות רסק עגבניות

1 בצל בינוני

חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי

1/2 חבילת כוסברה

1/2 חבילת פטרוזיליה

1/2 כף פפריקה מתוקה

1/4 כף כורכום

1/4 כף פלפל שחור

1/4 כף כוסברה טחונה

1/4 כף אבקת ג'ינג'ר

קורט מלח

1 כף מיץ לימון

2 כפות חומץ

2 כפות שמן זית

1.5 כוסות מים

אופן ההכנה:

חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ומפרידים את עלי הקארי מהענף. בסיר רחב לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף את עלי הקארי, השום, רסק העגבניות והתבלינים ומטגנים קלות . להוסיף את שאר הירקות החתוכים ולטגן מעט תוך כדי ערבוב, להוסיף את המים ויתר הנוזלים ולבשל עד רתיחה. יש להניח את הדגים ולבשל על אש נמוכה כ-20-30 דקות. לקראת סוף הבישול יש לקצוץ את עלי הכוסברה והפטרוזיליה ולהוסיף מעל הדגים ולבשל כ- 10 דקות נוספות .