מרק כרובית של אורנה גבאי

כרובית היא ירק נהדר, מלא בוויטמינים. מרק הכרובית, סמיך ומלא בטעמים שכמעט שוכחים כמה שהוא בריא.

מרכיבים:

חצי כוס שמן זית
שני תפוחי אדמה גדולים
בצל אחד
2 מארזי פרחי כרובית
2 ליטר ציר ירקות

כפית אחת של גרגרי כוסברה
חצי כפית פלפל אנגלי
כפית זרעוני אניס
2 עלי דפנה
אגוז מוסקט לפי הטעם
מלח לפי הטעם.

אופן ההכנה:

חותכים את תפוחי האדמה והבצל לקוביות גדולות. מחממים את שמן הזית בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להתרככות של הבצל. מוסיפים את תפוחי האדמה מערבבים ומטגנים כ-5 דקות יחד עם הבצל. מוסיפים את הכרובית והציר ומביאים לרתיחה.
בקערה קטנה, כותשים את תערובת התבלינים היבשים. מוסיפים את תערובת התבלינים לסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. טוחנים את המרק המהביל בבלנדר מוט ומוסיפים מלח לפי הטעם.

מוזגים לקערה ומקשטים במעט בצל ירוק או נבטים טריים.

בתאבון!