חגית, אמא של תום ז'אווי מגדל הקייל שלנו מספרת שהמרק הזה הוא אחד הסודות השמורים ביותר למניעת מחלות חורף. אנחנו יכולים להעיד שראינו את הבנים שלה עובדים בשדות ואנחנו מאמינים לכל מילה שלה! טעים, בריא ונהדר.

מרכיבים:

חבילה אחת של קייל (200 גרם)
2 בצלים קצוצים
3 כפות שמן זית
2 תפוחי אדמה גדולים
תערובת תבלינים טריים- טימין, פטרוזיליה, גבעולי סלרי ושלושה עלי דפנה.
1.5 ליטר ציר ירקות
מלח פלפל לפי הטעם
אני מוסיפה גם מעט אגוז מוסקט, לא כולם אוהבים.

אופן ההכנה:

שוטפים את עלי הקייל וקוצצים לחתיכות קטנות. מטגנים את הבצל בסיר, לאחר שהבצל מתרכך מוסיפים את הקייל עד שהעלים הטריים מאבדים את הנוזלים שבהם ונראים קמלים ורכים. מוסיפם את תפוחי האדמה, את הציר ואת תערובת עשבי התיבול הטריים, מביאים את הסיר לרתיחה ומוסיפים לבשל על הלהבה נמוכה למשך 20-30 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים. מורידים את הסיר מהאש, מוציאים את תערובת התבלינים, מעבירים את המרק לבלנדר או טוחנים בעזרת בלנדר מוט (מלכלך פחות כלים במטבח). טוחנים את המרק עד למרקם חלק לגמרי ואחיד.

במידה והמרק סמיך מידי מוסיפים ציר ירקות עד למרקם המבוקש.
להגשה, אני מוספיה מעט שמנת חמוצה ומקשטת בנבטי ברוקולי.

בתאבון!