בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

מכירים את השיזף הסיני?

את הבוסתן של משפחת קאופמן אפשר לראות מחלון המטבח של ביתם. גדלים בו כ-60 זנים של פירות אקזוטיים שונים. מכול זן מעט עצים. לכן, בשבילנו זו חגיגה של ממש כאשר מבשילים עצי הפרי השונים. אנחנו יודעים שהטעם שלהם יעלה על כול הציפיות אבל כדאי למהר כי הפירות אוזלים צ'יק צ'ק. כך יהיה גם עם השיזף הסיני.

השיזף הסיני מכיל כמה זנים, השונים זה מזה בגודל ובצורה של הפרי. מיכל קאופמן מונה אותם: שיזף סיני שנראה כמו תמר מאורך, זן שנראה כמו תפוח, זן בעל מראה אגסי וזן עגול קטן. וכשאנחנו שואלים איזה זן יגיע אלינו הביתה במשלוח של שוקבוק היא עונה "נראה מה יבשיל על העץ". לשיזף הסיני מרקם אוורירי ומתיקות מעודנת. הגרעין שלו מזכיר בצורתו גרעין של זית וטעמו, כך לפי מיכל קאופמן, דומה מאד לתפוח. עפ"י הרפואה הסינית, הפרי מחזק את המערכת החיסונית, משפיע לטובה על מערכת העיכול ועוזר בהרגעת מערכת העצבים. יש בו סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, וויטמין C בכמויות יפות.

מיכל מספרת שהפרי עוזר מאוד להרגעה והרפואה הסינית עושה בו שימוש במגוון פורמולות רפואיות. ולאחרונה, היא גילתה שאפשר לייבש את העלים שלו ולחלוט מהם חליטה שעוזרת להקטין את החשק למתוק. אנחנו מכירים כמה מכורים למתוק שהיו שמחים לשתות את החליטות הללו. מיכל תעשה ניסיון, תייבש את העלים, תבדוק ותדווח. אנחנו מבטיחים לעדכן. גם את הפרי עצמו ניתן לייבש במכונת ייבוש או בתנור ולאכול. הסינים הפכו את השיזף המיובש הזה למעדן ולקינוח. כמה שיזפים מותר לאכול? אם תשאלו את הסינים הם ימליצו על לפחות 3 ביום. מיכל טוענת שהם כמו חטיף שקשה להפסיק. ההמלצה הגורפת היא כנראה איפשהו באמצע. נשמח אם תשתפו אותנו בחוויית השיזף הסיני הראשון שלכם.

תקופת הבחירות במדף התפוחים

מאז ימי בראשית, אנחנו הישראליים אוהבים תפוחים. ברחבי העולם, קיימים כיום כ-7,500 זנים של תפוחים מתורבתים. ישנם הבדלים בין סוגי התפוחים השונים, אך הם זניחים למדי. מה שאומר, שאם מצאתם את הזן החביב עליכם, אתם יכולים להיצמד רק אליו. גיוון זני התפוחים בתפריט לא מעניק לכם יתרון משמעותי כלשהו, מבחינה תזונתית. בכל זאת, נציין 2 הבדלים: מבחינת הרכב תזונתי, תפוחי עץ ירוקים מכילים פחות פחמימות ויותר סיבים מזנים אחרים ולכן מתאימים יותר לאנשים שרוצים או צריכים להפחית בצריכת הסוכר. בתפוחים האדומים יש יותר נוגדי חמצון, למרות שכל תפוחי עץ עשירים בנוגדי חמצון.

תפוח סמית' ירוק הוא התפוח המומלץ על ידי חוקרים ודיאטניות כפרי אידיאלי לשמירה על המשקל ועל רמות הסוכר בדם. יש בו אחוז גבוה של תרכובות תזונתיות, שהגוף שלנו לא מצליח לעכל, כמו סיבים תזונתיים, המאטים את קצב ספיגת הסוכר בדם, ופוליפנולים, (נוגדי חמצון), המסייעים להתפתחותם של החיידקים הידידותיים במעי הגס. ובנוסף, יש בו פחות סוכר מתפוחים אחרים, בכמות השווה (בערך) לכפית סוכר. הסמית' חמצמץ-מתוק, קשיח ופריך ומתאים למגוון שימושים - מאפייה ובישול ועד קונפיטורות וסלטים. הסיפור שמאחורי הזן הזה מרתק אותנו. עץ התפוחים הללו התגלה לראשונה לפני כ- 150 שנה, בחווה באוסטרליה, בחצר הבית של אישה בשם מריה סמית'. היא השליכה זרעי תפוח מזן הנקרא מאלוס ומזן קלאופטרה לתוך ערמת קומפוסט (דשן עשיר שנוצר כתוצאה מהתפרקותו בקרקע של זבל אורגני) ומה שצמח בחצר שלה היה עץ תפוחים חדש לגמרי.

לצד הסמית' הירוק, תפוח דלישס זהוב (גולדן דלישס) בולט בקליפתו הצהובה ה"מנומשת". גם הוא, כמו הסמית', התגלה בזריעה מקרית, בתחילת המאה הקודמת, במחוז "קליי" בווירג'יניה המערבית, שבארה"ב. עד היום, חוגגים לו שם, בכל שנה, יום חג מיוחג הכולל מצעד גדול ותחרות בחירת "מיס גולדן דלישס". הדלישס הזהוב כולל תחתיו זנים שונים המבשילים במועדים שונים לאורך השנה, מה שהופכים את הזן הזה לרב-שנתי. הוא מתאים לשלל שימושים, כשהבולט בהם הוא הכנת מחית פירות. מחית מצוינת לאכילה וגם לאפייה, כתחליף טבעוני לביצים.

תפוח ה"פינק ליידי" נחשב לפרימיום שבזני התפוחים ולאחד מהנמכרים ביותר בעולם. "פינק ליידי" הוא לא רק שם הזן (שילוב של הזנים "גולדן דלישס" ו"ליידי ויליאמס") אלא גם שמו המסחרי ההולך לפניו בכל בעולם. מוצאו של ה"פינק" באוסטרליה (שם הוא נקרא "קריפס פינק" ;"Cripps Pink" ע"ש האגרונום שפיתח אותו), הליידי לבושה בצבעי ורוד-אדמדם שאי אפשר להתעלם מהם, ארומה עדינה שמפתה אותך לשאוף את ניחוחה לתוכך, מרקם פריך ועסיסי ויחס מתיקות-חמיצות מושלם. עונת הפינק ליידי בישראל תתחיל רק באוקטובר-נובמבר, עד אז נתענג על התפוחים המיובאים, שנותנים פייט של טעם ואיכות לפינק הישראלי.

מה הבחירה שלנו? אנחנו מעדיפים לא לגלות, בכל זאת, בחירות הן תהליך חשאי... כמה טוב שאנחנו יכולים לשנות את דעתנו בכל שבוע מחדש ולבחור פעם בירוקים, פעם באדומים ופעם בצהובים.

הטבת החודש: ירקות ביס לבי"ס

גם אתם רוצים לפנק את החברים שלכם (והילדים שלהם) בהטבה ייחודית? זה פשוט: שולחים אלינו מייל, מקבלים קוד גישה ויכולים לצרף ולשתף כמה חברים שרוצים, ללא כל התחייבות. כול הפרטים באתר שוקבוק. מצטרפים חדשים יוכלו ליהנות מהמתנה החל מ-1 בספטמבר.

זהו, הילדים הקטנים חוזרים בשבוע הבא לבית הספר בפורמט של קפסולות, להגנה על בריאותם. נזכור לצייד אותם במסכה (ועוד אחת רזרבית אם הראשונה תיקרע או תתלכלך), בקבוקון אלכוג'ל או מגבונים וכמובן - ארוחת 10 שהוכנה באהבה ובתשומת לב לבריאות הילד ולהנאתו. הפעם, אנחנו בשוקבוק נוכל לתרום לאירוע המיוחד הטבה שילדים אוהבים - אחד מארזי הבייבי שלנו: מארז מלפפון בייבי, אחד ממארזי עגבניות הצ''רי שלנו, לבחירתכם (מארז של כ-500 גרם) - כל המארזים מגיעים אליכם מהמשק אלעד זהבי מ"זיקים", או מארז חיסכון של גיזרונים (כ-350 גרם) - המותג המצליח מקיבוץ "שלוחות".

אנחנו בשוקבוק בעד לשלוח את הילדים עם ירקות לארוחת 10, אבל פחות ממליצים על ירקות חתוכים. טריותם, טעמם וערכם התזונתי ניזוק לאחר החיתוך וחבל. מארזי ירקות ה"בייבי" שלנו נוצרו במיוחד בשביל זה: עגבניות צ'רי במגוון צבעים ומלפפון ירוק בייבי. שוטפים, מנגבים היטב ומניחים בקופסת האוכל (אטומה) למשך הלילה ובבוקר נותר רק לצרף אותה לקופסת האוכל לצד הכריך. הרבה הורים שאנחנו מכירים מעדיפים להכין את הכריך לביה"ס בערב שלפני - שזה פתרון מעולה לחיסכון בזמן בבוקר, אבל יש לנו כמה טיפים: כריך שמכינים ערב לפני צריך להיות טרי גם אחרי 10-11 שעות. לכן, כדאי להכין אותו מלחם בעל מרקם דחוס, למשל מקמח מלא, מקמת כוסמין או מקמח שיפון. אל תכניסו לכריך ירקות חתוכים שעשויים להגיר נוזלים ולהרטיב את הלחם (וגם לא צריך, כי זכור את הירקות הקטנים אפשר לצרף בצד, בשלמותם). השתמשו בשקית זיפר או בקופסה אטומה כדי לשמור על טריות הכריך במקרר ולאורך שעות הבוקר שלמחרת, בתיק בית הספר של הילד. אם חשוב לכם לעטוף את הכריך במפית או בנייר עוטף, עשו זאת על הבוקר. אנחנו ממליצים להדביק מדבקה קטנה על הקופסה, עם תזכורת ליטול ידיים לפני האוכל. לחילופין, ניתן להכניס לקופסה מגבון סגור של אלכוג'ל.

כמה משפטים על מארזי השי שלנו: עגבניות הצ'רי מגיעות במגוון צבעים של אדום-צהוב-כתום. כדאי לשלב בין הצבעים כדי להעניק לילדים נוגדי חמצון שונים. 2 נוגדי החמצון העיקריים בטבע הם פיטוכימיקלים ופוליפנולים. הפיטוכימיקלים הם חומרי הגנה צבעוניים מסוגים שונים. כל סוג (צבע) מספק לגוף הגנה שונה ולכן ההמלצה היא לאכול ירקות ופירות מכל הצבעים - רצוי עם הקליפה, ששם כמות הפיטוכימיקלים רבה במיוחד. ככל שצבעו של הירק/הפרי עז יותר, כך הוא תורם יותר לבריאותנו (אוכלים כמובן עם הקליפה. הפוליפנולים הן חומצות שנמצאות ברוב הירקות והפירות שאנחנו אוכלים, כשהריכוז בפירות גבוה עד פי 3 מהירקות. פיטוכימיקלים ופוליפנולים נועדו, בעצם, להגן על הצמחים מפני קרינת השמש ומפני מזיקים, אך הם מסייעים רבות גם לגוף האדם.

הגיזרונים, למי שעדיין לא מכיר, הם חטיפוני גזר קטנים, שטופים ומוכנים לאכילה. חטיף בריא וכיפי שילדים מתים עליו, נוח לשימוש, קל לנשיאה בתיק לכל מקום, נשמר טרי בשקית האטומה, שטוף ומוכן לאכילה. פאסט-פוד אמיתי בעל ערך תזונתי גבוה וערך קלורי נמוך. השם "גיזרונים" (עם י') הוא המצאה של הקיבוץ, כמו גם המילה "חטיפוני". מילים המבטאות עולם ומלואו: גזר קטן לקטנטנים, האות י' נוספה מהמילה "גיזרה", כדי לסמל את הערך הקלורי הנמוך. המילה "חטיפוני" נגזרה מהקומפקטיות של המארז והגיזרונים. הזן שממנו חותכים ומשייפים את הגיזרונים גדל בקיבוץ שלוחות בלבד - אין בארץ עוד משק או קיבוץ שמגדלים את הזן המתוק והמיוחד הזה.

אנחנו מאחלים בהצלחה לכול ילדי הגן ובית הספר. שנה בריאה של למידה משמעותית, הנאה והישגים.

"חברים עם הטבות" - הקבוצה שלכם בשוקבוק. אנחנו מזמינים אתכם להמליץ לחבריכם על שוקבוק, לפתוח ביחד קבוצה וליהנות בכל חודש מהטבה בלעדית. ניתן להזמין חברים ללא הגבלה וללא שום התחייבות, אפילו כעת – בכתובת: www.shookbook.co.il/groups

עוד טעימה:

על קפה ושמן זית
הטבע חוזר לשגרה
נפלאות המורינגה
פירות שמתחלפים
שינויים במועדי המשלוחים!
ליקרים, תמרים וסיפורים

ענבי קרימסון ותפוחי גאלה !
תפריט הקיץ ממשיך להתמלא
עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
ברכות לשר החקלאות החדש
חדש! מארזי שי לשבועות
מי יצא ומי נכנס?
חדש: מזון מן הטבע
מוצרים חדשים בשוקבוק
פירות הקיץ כבר כאן
היערכות משלוחים
צמחי מרפא במיצוי מיטבי
מגבירים את שירות המשלוחים
מתנה של בריאות בכל משלוח
יום האישה שמח ופורים מבדח
האבטיחים כבר כאן
יום המשפחות שמח בשוקבוק
לתת אמון זו אהבה
פירות יבשים: נכון/לא נכון
דיאטה ללא גלוטן
חוק הסימון ותוצרת חקלאית
החלטות לשנת 2020
בשוקבוק, קהילות נהנות יותר
מתכונים לחורף בריא
בחורף, מרק ירקות או סלט?
אריזות חיסכון והטבות דצמבר
דוד משה מגיע לשוקבוק
המלצות החקלאים לשר
הקדימו תזונה לחורף
הפירות שחיכיתם להם הגיעו
חודש הדר
פירות הפרימיום של שוקבוק
במקום לפח - מהפך!
2 הטבות לחודש החגים
לקראת קניות החג
אפרסהמון חדש בשוקבוק
ברכות לגדיד 2019
שלום ספטמבר
אזורי משלוח ותוצרת חדשים
רואים את השגרה באופק
אוגוסט של מתנות נמשך!
אוגוסט של מתנות בשוקבוק!
המנגו והתירס הלבן כבר כאן!
הישרדות עונת ה-וי.איי.פרי
החיים הוורודים של הבטטות
עלייה במשקל - רווח שלכם
נגישות