בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

נחה עלינו רוח שתות

משק רוח שתות שליד קיבוץ גן שמאול הוקם ע"י אילן שמעוני בשנת 2010, אילן הוא דור 3 של חקלאים ובן ממשיך. לא ממשיך במשק המשפחתי, אלא במשק חווייתי אקולוגי שהוא חלם ויזם. "במשך שנים רבות עבדתי בחברת יצוא תוצרת חקלאית," הוא מספר לנו. "עבודה קשה מסביב לשעון, שהניבה בעיקר סיפוק כלכלי. עד שיום אחד, הגעתי להבנה שאני צריך שינוי. עשייה משמעותית שתביא ערך אמיתי ותתרום לחברה ולעולם." אילן החליט להישאר בתחום החקלאות ולהתמקד בגידולי תות שדה, ללא שימוש בריסוס ובחומרי הדברה. "זה היה בתקופה שבה תות שדה היה אחד מהפירות המרוססים ביותר." הוא החליט לקרוא לחווה שלו "רוח שתות".

חלפו מאז 10 שנים. בחוות רוח שתות מגדלים תותי שדה, פטל, פטל שחור (אסנה), ואוכמניות טעימים, נקיים מריסוסים ובריאים! "אנו מגדלים ומשווקים תותים, אוכמניות, פטל אדום, אוסנה ודובדבן נקיים מחומרי הדברה וריסוסים, בשיטות גידול מיוחדות, המשתמשות באמצעים טבעיים, כמו הדברה ביולוגית, שימוש בכוורות דבורים לצורכי האבקה, מחזור מים ועוד. כל הזנים שאנחנו מגדלים הם פרי פיתוח ישראלי גאה ואנחנו עושים הכול על מנת שהפרי שיגיע אליכם יהיה מתוק, עסיסי ובריא."

רוח שתות היא חווה חווייתית המארחת ימי הולדת, ופעילויות חברה לכל הגילאים - בהזמנה מראש, קטיף עצמי (שמותאם גם קבוצות עם צורכי נגישות מיוחדים), סיורים והדרכות בחממות ואירועים נוספים. עוד נדבר על אילן, החווה המיוחדת שלו ושל משפחתו והתותים המדהימים, כשהם יעלו לתפריט הפירות שלנו. השבוע עולות, לבקשת רבים, האוכמניות. כמו שציינו, עונת האוכמניות בארץ מתחילה באביב. לכן, אילן ייבא את האוכמניות ממגדלים שהוא מכיר וסומך עליהם. אוכמניות שייכות למשפחת פירות היער ונחשבות לפרי "סופר-פוד". האוכמניות מכילות כמויות גבוהות מאוד של נוגדי חמצון עוצמתיים הנלחמים בתהליכים ניווניים או דלקתיים בגוף. נוגדי חמצון מסייעים להאטת תהליכי הזדקנות העור, להפחתת רמות הכולסטרול בדם, שמירה על בריאות הלב ותקינות פעילות מערכת העיכול, ניקוי רעלים ועוד. הן מכילות סיבים תזונתיים, ויטמינים חיוניים: A, E ,C ,B ומינרלים כמו סידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן ועוד. אבל בעיקר: הן טעימות מאוד ומתאימות למגוון שימושים, כמו ריבות, מאפים, גלידות וכמובן: תמיד כיף לאכול אותן טריות, כמו שהן.

משלימים את סדרת האפרסמונים

בחוץ ניחוח לילי של גשם ראשון, נקי ואופטימי. תפריט הפירות שלנו מתחדש בפרי סתווי ותיק שהספקנו להכיר בדיוק לפני שנה. אפרסמון קרמבו קיבל את שמו מצורתו המאורכת והעגלגלה, המזכירה מאוד את המעדן שהכי מזוהה עם החורף הישראלי. למרבה ההפתעה ערכו הקלורי דומה מאוד לזה של הקרמבו (כ- 100 קלוריות). אבל להבדיל מהממתק הקרמי, הסוכר באפרסמון הוא סוכר פירות שתכולתו כ- 17%, בעוד שהסוכר בקרמבו הוא סוכר לבן מעובד ועוד שלל תוספות ממתיקות שערכן התזונתי מוטל בספק... ומכיוון שקרמבו שוקולד לא גדל על העצים, נדבר על ה"קרמבו" שכן אפשר לקטוף אותו: אפרסמון קרמבו.

האפרסמונים עשירים בקרוטנואידים - קבוצה של פיטוכימיקלים - שם כולל לאלפי סוגים של תרכובות שנמצאות במזונות מהצומח: ירקות, פירות, שורשים, דגנים שונים, מיני זרעים וקטניות. פיגמנטים (בעברית: צַבְעָנים) טבעיים, בגווני צהוב-כתום-אדום. רוב הקרוטנואידים הם נוגדי-חמצון וחלקם מהווים גם חומרי מוצא לוויטמין A אלפא ולבטא קרוטן - שאותם הגוף לא יכול לייצר בעצמו ולכן אנחנו חייבים לקבל אותם מהמזון שאנחנו אוכלים. מלבד מקור איכותי לוויטמין A, שתורם לבריאות העור והעיניים ומחזק את המערכת החיסונית שלנו, האפרסמונים מכילים גם ויטמין ,C ויטמין ,E ויטמין ,B6 סיבים תזונתיים בכמות גבוהה, מינרלים: אשלגן, זרחן, מגנזיום וחומצה פולית.

את האפרסמון אפשר לאכול טרי כמו שהוא או בתוך סלט ירקות טרי. למי שיש מערכת עיכול רגישה מומלץ לקלף קודם את האפרסמון. מי שבכל זאת רוצה לגוון במטבח, יכול לבשל עם האפרסמון, לאפות, להכין ריבות ואפילו למלא את האפרסמון בתערובת בשר טחון שכוללת (מלבד הבשר) רוטב מתוק כלשהו: סויה, טריאקי, סילאן, צ'ילי מתוק (או שילוב של שניים מהם), חופן עלי תיבול קצוצים קטן קטן (נענע, פטרוזיליה או כוסברה) מלח, פלפל לפי הטעם, או כל תבלין נוסף שאוהבים. מניחים בתבנית אפייה, יוצקים מעליהם ציר מרק, ממתיקים עם סויה או סילאן לפי הטעם, מכסים בנייר אלומיניום (לא לתת לנוזלים להתאדות בחום התנור) ומכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כשעה בחום של 150 מעלות (עד שהאפרסמונים מתרככים).

כל האפרסמונים בשוקבוק מגיעים מהמשק של עמוס כהן מקיבוץ כפר מנחם שבשפלת יהודה. עמוס אחראי גם על הרימונים המשובחים, אשר כמו בחיים עצמם - נמצאים ממש ליד האפרסמונים. תיהנו.

דני וגלית: הנחה שניתנת באהבה

דני וגלית, זוג לחיים ולקריירה, התחילו את העסק שלהם מהבית. הורים צעירים עם תינוקת, שעברו מהפך תזונתי מבחירה וגילו שאפשר להכין מנות ומאפים בריאים, שהם גם טעימים מאוד ומפנקים. הם החלו לאפות במטבח הביתי ועשו הכול לבד: קניות, הכנות, שיווק והפצה. היום הם כבר מותג ידוע, שמשווק את מוצריו לאורכה ולרוחבה של המדינה, לקהל לקוחות קבוע במאות נקודות מכירה.

העסק אומנם גדל, אך תהליכי הייצור לא השתנו: פשוט לוקחים את חומרי הגלם הטובים ביותר: קמח כוסמין, תערובות של אגוזים וגרעינים, פירות, תבלינים טריים ועוד - ומכינים מהם עוגיות מזינות במגוון טעמים. דני וגלית אוהבים את התחושה שהם מפנקים את הלקוחות שלהם במוצרים איכותיים ובריאים. ולמרות שכמויות האפייה גדולות, הם מתייחסים לכל עוגייה כאילו היא מיועדת עבורם ועבור ילדיהם. את המוטו: באהבה נברא עולם, הם מיישמים באמצעות היחס האישי וההקשבה ללקוחות, העסקת עובדים בעלי מוגבלויות והקפדה על אורח חיים חיובי ומאוזן.

דני וגלית מקפידים להישאר מעודכנים בכל הקשור לתחום האפייה הבריאה והם משפרים ומשדרגים את המתכונים כל הזמן. השנה, הם אף קיבלו הכרה חברתית ומקצועית חשובה, כשזכו במקום הראשון בתחרות "עסקים קטנים 2020" של בנק הפועלים וידיעות אחרונות. אנחנו בשוקבוק מאוד שמחים שהם הצטרפו אלינו. וכמו שהבטחנו, כל העוגיות של דני וגלית (בתפריט המאפים) וכל תערובות הגרנולה (בתפריט פירות יבשים) נמכרים בהנחה של 15%. איזו דרך נפלאה להתחיל דרך משותפת.

עוד טעימה:

האפרסמון הראשון של העונה
המתוק שבטבע
הרימונים והאספרגוס חוזרים
על תפוח בדבש ואבוקדו חדש
מנגו מאיה חוזר!
סברס ודלועים חדשים
הפסיפלורה חוזרת
ליצ'י, תירס ומעשים טובים
מה עדיף, יופי או בריאות?
הפירות החמים
החופש לבחור
האם אתם מוכנים ליורו?
החיים דבש
השחור, הלבן והמיטלי הקטן
היכונו לתפריט טבעוני בשוקבוק!
עשב החיטה מגיע לשוקבוק
מבצע על נבטי העמק
זרעים, פירות וגבינות לשבועות
קלחי תירס בשני צבעים
הקאמבק של הביס
חקלאי קום המדינה
המלצות לשבוע העצמאות
חוזרים לשגרה - חוזרים למדף
הפסח הזה, כמעט כולו שוקבוק
שוקבוק היא חלק מהשגרה
פומלה אישית - לבריאות
הטבת החודש תותים
התחרות מתרחבת
יום המשפחה 2021
עוגיות מתוקות ללא מדבקה
קוקוסים ומאפים
דם כחול: אוכמניות ישראליות
שוקבוק נפתח לתחרות
נבחרי 2020 בשוקבוק
העולים האחרונים של 2020
האס המנצח של החורף
ייו רימונים ופירמידת זעתר
תזונה לקראת החורף
הפינק ליידי הישראלי חוזר!

מותג מאפים חדש
מי עלה? מי ניצח? מי מפסיד?
על קפה ושמן זית
הטבע חוזר לשגרה
נפלאות המורינגה
פירות שמתחלפים
שינויים במועדי המשלוחים!
ליקרים, תמרים וסיפורים
בחירות במדף התפוחים
ענבי קרימסון ותפוחי גאלה !
תפריט הקיץ ממשיך להתמלא
עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
נגישות