בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

דני וגלית. אפייה בריאה מדגנים מלאים

דני וגלית הפכו למותג בשנת 2009, בעקבות שינוי תזונתי שעברו יחד. נקודת מפנה שהביאה אותם למסקנה שאפשר לאכול אוכל בריא ומזין שהוא גם טעים ומפנק. הם החליטו לעזוב את מקומות העבודה שלהם; גלית כמנהלת רשת חנויות ארצית ודני כמנהל עיתון “עכבר בריא”, ולהתמסר לאפייה בריאה. 11 שנים עברו והיום הם קונדיטוריית בוטיק המתמחה באפייה בריאה ובמגוון מארזי גרנולה מיוחדים, מדגנים מלאים.

האתגרים של דני וגלית הם לתת מענה לפינוק שליד הקפה וליצור ארוחת בוקר מדהימה ומזינה ללא נקיפות מצפון. כדי לעמוד באתגרים, הם החליטו לוותר על חומרי הגלם הקלאסיים של קונדיטוריה רגילה: קמח לבן, מרגרינה, חמאה, ביצים ושמנת. מהלך שאפשר להם לברוא מוצרים ללא כולסטרול וללא צורך בחומרים משמרים. את הרכיבים הללו החליפו קמחים מלאים (כוסמין או חיטה), ממתיקים טבעיים ושומנים חיוניים. התוצאה: מאפים מגוונים, עשירים בטעם ובערכים בריאותיים.

דני וגלית מנהלים אורח חיים שליו ומאוזן. זה מתחיל באמונה שחשוב להשקיע בגוף ובנפש: להעשיר את תזונתם בערכים תזונתיים, להתמיד בחשיבה הוגנת ומאוזנת שמיטיבה עם עצמם ועם כל סביבתם ולקיים בחירה חופשית ושלמה על חייהם. וכשמדובר בבחירות, אצלם במאפיה הם דואגים לבחור את חומרי הגלם האיכותיים והטריים ביותר ולא מתפשרים על שום שלב בתהליך ההכנה והאפייה. המוצרים שלהם אינם מכילים רכיבי חלב, מרגרינה וכולסטרול. חלקם אינם מכילים סוכר מוסף או רכיבי חיטה - כך שכל אחד, ששומר על "זה" או אלרגי ל"הוא"... מוצא את המאפים המתאימים לגוף לחיכו.

השבוע עולים לתפריט המאפים שלנו מגוון עוגיות גרנולה עם תוספות מפתיעות, עוגיות כוסמין עם פירות וללא תוספת סוכר ועוגיות ללא גלוטן. לתפריט פירות יבשים עולים 4 מארזי גרנולה מפנקים – כולם פרי עבודתם של דני וגלית.

אבוקדו קוקטייל: לא אצלנו

אתרי החדשות והצרכנות "גילו" את "זן" האבוקדו החדש - "אבוקדו קוקטייל": אבוקדו קטן מהרגיל, ללא גלעין (שמשום מה, מעצבן את כולם וגורע מחוויית אכילת האבוקדו) וניתן לאכול את כולו, כולל הקליפה. המגדלים מדווחים על "תוצרת מוגבלת" ומדרבנים את הצרכנים למהר ולרכוש את הפלא החדש, כמובן במחיר ביקוש מטורף. חדי האבחנה שביניכם, יודעים לקרוא בין המילים את חוסר ההערכה המקצועי שאנו רוחשים כלפי המגדלים והמשווקים של אבוקדו זה. אז למה אנחנו לא מתכוונים לשווק את ה"זן" המהפכני הזה? פשוט כי הוא לא מהפכני וממש לא זן חדש.

אבוקדו הוא אחד מהפירות הנחשקים ביותר. האבוקדו בריא מאד, טעים והשימושים שלו ורסטיליים - ממלוח ועד מתוק. לא פלא שמגדלים מסוימים רוצים לחדש אותו. אבל תקשיבו טוב: אבוקדו קוקטייל אינו זן חדש ומדליק של אבוקדו ללא גלעין. הוא אבוקדו רגיל, שצומח בצמרות עצי האבוקדו הרגילים. קוטפים אותו כשהוא מאוד צעיר וקטן וללא גלעין - בשלב מוקדם מאד בהתפתחותו ועם אחוז שומן נמוך מאוד, מה שמשפיע ישירות על טעם הפרי. הגלעין הנעלם פשוט לא התפתח, הקליפה צעירה ודקיקה והאבוקדו רחוק מאד מלהיות בשל. אחרי שנקטף, הרבה לפני המועד, האבוקדו עובר תהליך הבחלה (תהליך שגורם להבשלה מהירה של פירות, לעיתים באמצעות גזים וחומרים כימיים) ומשווק כשהוא עדין קשה, אבל עם אופק הבשלה "אצלכם במטבח". אבל האבוקדו הזה כנראה לא יבשיל. הוא יישאר קשיח עד שירקיב בשיבה טובה. מבחינתנו, מדובר לא פחות מהטעייה צרכנית בוטה.

ושוב אנחנו מזכירים את החשיבות העצומה שיש להיכרות שלנו, הצרכנים, עם אלו שמגדלים עבורנו את המזון שאנו אוכלים. החקלאים שלנו, הם אלו שהפנו את תשומת ליבנו ל"מהפכת" האבוקדו. העולם כנראה צריך אבוקדו ללא גלעין. אנחנו יודעים שבאנגליה ובספרד ניסו לפתח זן שכזה, כמענה לאחת מהבעיות השכיחות של המסעדנים: הפציעות החוזרות של אנשי המטבחים, שמכינים סלט גוואקמולי ונחתכים בשעת הקילוף והוצאת הגלעין. יום יבוא ואולי יהיה כזה זן. לדעתנו המקצועית - מה שיש כעת בשווקים זה עדיין לא זה.

הטבת החודש: מארז גיזרונים צבעוני

גם אתם רוצים לפנק את החברים שלכם בהטבה ייחודית בכל חודש? זה פשוט: שולחים אלינו מייל, מקבלים קוד גישה ויכולים לצרף לקבוצה כמה חברים שרוצים, ללא כל התחייבות. כל הפרטים באתר שוקבוק. מצטרפים חדשים יוכלו ליהנות מהמתנה החל מ-1 בנובמבר.

הגזרים הצבעוניים קיבלו את צבעם מפיגמנטים 100% טבעיים, הנותנים להם הרבה יתרונות בריאותיים. הם עשירים בוויטמינים, במינרלים, בסיבים תזונתיים ובנוגדי חמצון טבעיים, הנלחמים ברדיקלים החופשיים, מסייעים לעיכוב תהליכי ההזדקנות, מונעים מגוון מחלות ומחזקים את פעילות מערכת החיסון. לכל צבע יש יתרונות משלו:

הגזר הסגול: עשיר באנתוציאנינים - נוגדי חמצון שעוזרים את הזיכרון והראייה, עוזרים ללב להתגונן מפני התקפי לב, נלחמים בדלקות ואפילו עוזרים לשלוט במשקל.

הגזר הכתום: עשיר בקרוטנואידים - נוגדי חמצון חזקים וחשובים לבריאות העיניים, העור, מערכת העיכול, מערכת החיסון ועוד.

הגזר הצהוב: עשיר בלוטאין וקסנתופיל - נוגדי חמצון עוצמתיים המסייעים בשמירה על תקינות ראייה ובמניעת "קטרקט". הלוטאין עשוי, בנוסף, לתרום למניעת טרשת עורקים ומחלות לב.

הגזר הלבן: עשיר בפיטוכימיקלים - מרכיבים ביו-אקטיביים טבעיים, הנמצאים בצמחים ומגנים על הגוף מפני מגוון מחלות.

עד המאה ה-17, הגזר היה ירק שורשי בר בלבד, בצבעים סגול-שחור וצהוב-לבן. חקלאי הולנדי רצה לתת מתנה למלכתו ויצר החלאה בין שני הגזרים ומכאן הגזר הכתום. למרות שישנן עדויות לכך שהיו באירופה גזרים כתומים עוד 200 שנה קודם לכן. מאז השי למלכה, הגזר הכתום הוא הגזר הכי מבוית ומכיל המון תתי-זנים. עד היום, קל יותר לגדל גזר כתום יותר מאשר את הגזרים הצבעוניים ולכן הכתום הוא הגזר הנמכר ביותר מבין החבורה.

"חברים עם הטבות" - הקבוצה שלכם בשוקבוק. אנחנו מזמינים אתכם להמליץ לחבריכם על שוקבוק, לפתוח ביחד קבוצה וליהנות בכל חודש מהטבה בלעדית. ניתן להזמין חברים ללא הגבלה וללא שום התחייבות, אפילו כעת – בכתובת: www.shookbook.co.il/groups

עוד טעימה:

תזונה לקראת החורף
הפינק ליידי הישראלי חוזר!
רוח שתות

מי עלה? מי ניצח? מי מפסיד?
על קפה ושמן זית
הטבע חוזר לשגרה
נפלאות המורינגה
פירות שמתחלפים
שינויים במועדי המשלוחים!
ליקרים, תמרים וסיפורים
בחירות במדף התפוחים
ענבי קרימסון ותפוחי גאלה !
תפריט הקיץ ממשיך להתמלא
עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
ברכות לשר החקלאות החדש
חדש! מארזי שי לשבועות
מי יצא ומי נכנס?
חדש: מזון מן הטבע
מוצרים חדשים בשוקבוק
פירות הקיץ כבר כאן
היערכות משלוחים
צמחי מרפא במיצוי מיטבי
מגבירים את שירות המשלוחים
מתנה של בריאות בכל משלוח
יום האישה שמח ופורים מבדח
האבטיחים כבר כאן
יום המשפחות שמח בשוקבוק
לתת אמון זו אהבה
פירות יבשים: נכון/לא נכון
דיאטה ללא גלוטן
חוק הסימון ותוצרת חקלאית
החלטות לשנת 2020
בשוקבוק, קהילות נהנות יותר
מתכונים לחורף בריא
בחורף, מרק ירקות או סלט?
אריזות חיסכון והטבות דצמבר
דוד משה מגיע לשוקבוק
המלצות החקלאים לשר
הקדימו תזונה לחורף
הפירות שחיכיתם להם הגיעו
חודש הדר
פירות הפרימיום של שוקבוק
במקום לפח - מהפך!
2 הטבות לחודש החגים
לקראת קניות החג
אפרסהמון חדש בשוקבוק
ברכות לגדיד 2019
שלום ספטמבר
אזורי משלוח ותוצרת חדשים
רואים את השגרה באופק
אוגוסט של מתנות נמשך!
נגישות