בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

האם אתם מוכנים ליורו?

תירגעו, אנחנו לא נשכנע אתכם להחליף את הצ'יפס הרגיל בצ'יפס קייל, או את הגרעינים השחורים בפולי אדממה, ואף לא מילה אחת קטנה על נבטוטים. אבל כן ננסה להמיר כמה מהחטיפים, הפחמימות והמלוחים באלטרנטיבות איכותיות יותר, שגם לא יגרמו לחברים שלכם לעקם את האף. כי בואו נהיה כנים: אחרי חודש של משחקים, ערב ערב מול המסך, אף אחד מאתנו לא רוצה למצוא את עצמו, רגע לפני הגמר, עם 5 קילו יותר והתמכרות קלה לכדורים נגד צרבות. תפתחו את הראש ובואו נבצע כמה חילופים, כי אוטוטו שריקת הפתיחה.

פיצוחים: את גרעיני החמנייה הקלויים והמלוחים (מעל 500 קלוריות ל-100 גרם!) אפשר להחליף בפיצוחים טבעיים. "אי של בריאות" הם אלופי העולם בפיסטוק טבעי. אצלם כל אגוז - מלך השערים, גרעיני הדלעת הטריים (והמקולפים) הם "פליי-מייקרים" אחד-אחד וכל אגוז קשיו הוא פנטזיסט. אפשר לגוון עם דאבל פקאן: סיני ורגיל, בפרוסות אננס מיובש ובננה מיובשת - בגזרה המתוקה.

חטיפים: הבטחנו בלי צ'יפס קייל ואנחנו מקיימים. בתפריט הטבעוני שלנו מחכים לכם חטיף תפוח אדמה וירקות (או רק תפוחי אדמה) אמיתיים ו-3 סוגי אובלטים. מגוון מטורף של עוגיות מתוקות ומלוחות תמצאו בתפריט המאפים, מהמיטב של עידית וסביון או דני וגלית.

בישול: רוטב בלסמי 4X4 :4 כפות שמן זית, 4 כפות מיץ לימון סחוט, 4 כפות חומץ בלסמי ו-1 כפית דבש או סילאן, מלח ופלפל לפי הטעם. בוצעים פרנה טרי (תפריט המאפים), טובלים ואוכלים. אם החלטתם להגיש גם סלט ירקות (כבוד על הווליי) תוספת של נבטי חמנייה תעיף את הסלט כמו טיל ותוסיף את טעם הפיצוחים, אבל בקטע בריא.

לבן או צהוב: קלחי תירס טריים, לבן או צהוב. לספונטניים: שוטפים ומגישים טרי. למשקיעים: ממלאים סיר עם מים, מוסיפים מעט מלח, מרתיחים, מכבים ומכניסים פנימה את התירס כדי שיקבל מעט טעם וריכוך.

אלכוהול: לא ננסה להוריד אתכם מהבירה, אבל אולי נצליח לשכנע אתכם להוסיף יין איכותי שמוגש קר. יין גוורצטרמינר במתיקות עדינה, מוסקטו קליל ורענן או יין וינוייה (שלושתם מיקב היוצר) ו/או כול אחד מהליקרים הפירותיים של Ona יכניסו אתכם לאווירה, יעלו את מפלס השמחה אם ניצחתם ויקהו את האכזבה אם הפסדתם. מי ששותה לא נוהג, זוכרים?

קינוח: אבטיח שלם, בשל ומתוק מהערבה, שלגמרי במקרה הוא גם הטבת החודש שלנו לחברי המועדון. עוד לא קיבלתם את הקוד? שלחו אלינו עכשיו הודעה לכתובת customer_support@shook-book.com והאבטיח יישלח אליכם כבר בהזמנה הקרובה.

הדלעת המשגעת של משק תמר

משק תמר מגדל מגוון סוגים של דלועים, במגוון צבעים צורות וגדלים, למאכל ולנוי. הדלעת מביאה המון יופי והמון טעם לכל ארוחה. בבתים רבים קונים דלועים לקישוט ואחרי מספר שבועות אוכלים אותן. אנחנו לא ממליצים על כך. לדלעת יש אומנם חיי מדף ארוכים, וכל עוד היא שלמה, לא חייבים לשמור אותה בקירור. עם זאת, טעמה ואיכותה פוחתים עם הזמן, ולכן מומלץ לאכול תוך שבוע ממועד הקנייה.

הדלעת מתאימה עצמה לכל סוגי המאכלים - מתוקים ומלוחים, כאחד. במשק תמר גדלות: דלעת "פרובנס", שצורתה כצורת הכרכרה של סינדרלה (במשק תמר לא מאמינים בסינדרלה, אבל את דלעת פרובנס הם מאד אוהבים), דלעת "סתיו", "כתר הנסיכה", "קמו קמו", קרעה (דלעת ירוקה וארוכה שנראית קצת כמו קישוא), דלעת ערמונים, דלעת יפנית ודלעת לבנה – שתי האחרונות ברשימה עלו השבוע לתפריט הירקות שלנו.

הדלעת היפנית היא דלעת כתומה, המתאפיינת בקליפה דקה שאפשר לאכול אותה, ואפילו רצוי. הרי ידוע שמרבית הערכים התזונתיים של הפרי או הירק נמצאים בקליפה ובחלק הפנימי שלה. לדלעת היפנית יש טעם אגוזי-מתקתק. היא עשירה בוויטמינים מסוג A ,C ,E, קומפלקס ויטמינים מקבוצת B, בטא-קורטן - אנטיאוקסידנט שאחראי על בריאות העיניים, העור, העיכול והמערכת החיסונית. בהרבה משפחות נוהגים לאכול דלעת כתומה בראש השנה. הכתום מסמל זהב (עושר) ונושא עמו ברכה לשנה טובה גם בפרנסה.

הדלעת הלבנה גדלה בדיוק כמו הכתומה ואפילו יכולה להחליף אותה במרבית המתכונים. היא מזכירה בצורתה דלעת ערמונים, אבל היא יותר גדולה ומוארכת ממנה, פחות מתוקה ובעלת מרקם שנימוח (מתמוסס) בפה, מה שהופך אותה (גם בצבע) למתאים במיוחד לפירה. בגלל צבעה, שבעבר נחשב לנדיר, במקומות מסוימים קוראים לה דלעת רוח רפאים...

צהוב עולה זה אוגדן

1000 זנים של שזיפים מתורבתים גדלים בעולם, והם נחלקים לשני מקורות: יפן ואירופה. השזיף האירופאי הוא השזיף הנפוץ בעולם. ובאירופה, כמו באירופה, גם השזיף הזה אוהב קור. בישראל, הוא גדל בעיקר בהרי יהודה ובגליל. השזיף היפני מגיע מסין ואוהב אקלים חם יותר מהאירופאי. עץ השזיף היפני פורח באביב, ובישראל האביב חם כמעט כמו הקיץ. וזו הסיבה שהוא קיבל את שמו; שזיף. כי הוא "משתזף" על העץ. כשהשזיף משנה את צבעו, המגדלים יודעים שזמן ההבשלה הגיע.

בארץ גדלים 16 זני שזיפים, רובם זנים מהסוג היפני. כל סוגי השזיפים הם פירות קלימקטריים - פירות שממשיכים את תהליך הבשלתם גם לאחר הקטיף והופכים למתוקים יותר עם הזמן. השזיפים עשירים בוויטמינים: K, E, C, A וויטמינים מקבוצת B ובמינרלים: אבץ, אשלגן, ברזל, זרחן, ומגנזיום. יש בהם נוגדי חמצון עוצמתיים והם מכילים גם חומרים ממריצי עיכול וסיבים תזונתיים בכמות מרשימה, שני יתרונות שהופכים אותו למבוקש מאוד בקרב אלו הסובלים מעצירויות. למרות מתיקות, לשזיף יש ערך גליקמי נמוך. השילוב של הסיבים וערך גליקמי נמוך הופכים אותו לאחד מהפירות המומלצים לסוכרתיים (כמובן, באכילה מדודה).

את השזיפים מומלץ לאחסן במקום מוצל וקריר במטבח, כל עוד הם טיפה קשים. תנו להם להתרכך מעט ואז הכניסו למקרר. אם בוער לכם לאכול אותם, שימו בננה בקערה, היא תזרז את ההבשלה (אבל שימו לב שהם לא יבשילו מדי). לאחסון ארוך טווח, אפשר להקפיא אותם לאחר שהבשילו מעט. שוטפים ומנגבים היטב, חוצים אותם לשניים ומקפיאים. שזיפים מופשרים מגירים נוזלים, הם לא ניתנים לאכילה כמו שזיף טרי. אבל אפשר להכין מהם יופי של שייקים, קינוחים, מאפים ומנות מבושלות חגיגיות במיוחד.

בזה אחר זה עלו ויבואו מגוון השזיפים לתפריט הפירות שלנו. המיטלי כבר כאן. אחריו האוגדן: שזיף צהוב, בשרני וארומתי שמבשיל בחודש יוני ולצערנו הרב, העונה שלו קצרה מאוד, כמה שבועות וזה נגמר. הבא בתור: השזיף האדום מבחוץ ומבפנים, בוהק, מוצק ובשרני. השזיף הקלסי עולה אחריו ואחרון חביב השזיף השחור, שקליפתו שכהה מסתירה בשר צהוב וטעם מתוק. רשימת השזיפים המרשימה הזאת מגיעה מהמשק של צביקה כהן בערוגות.

עוד טעימה:

האפרסמון הראשון של העונה
המתוק שבטבע
הרימונים והאספרגוס חוזרים
על תפוח בדבש ואבוקדו חדש
מנגו מאיה חוזר!
סברס ודלועים חדשים
הפסיפלורה חוזרת
ליצ'י, תירס ומעשים טובים
מה עדיף, יופי או בריאות?
הפירות החמים
החופש לבחור

החיים דבש
השחור, הלבן והמיטלי הקטן
היכונו לתפריט טבעוני בשוקבוק!
עשב החיטה מגיע לשוקבוק
מבצע על נבטי העמק
זרעים, פירות וגבינות לשבועות
קלחי תירס בשני צבעים
הקאמבק של הביס
חקלאי קום המדינה
המלצות לשבוע העצמאות
חוזרים לשגרה - חוזרים למדף
הפסח הזה, כמעט כולו שוקבוק
שוקבוק היא חלק מהשגרה
פומלה אישית - לבריאות
הטבת החודש תותים
התחרות מתרחבת
יום המשפחה 2021
עוגיות מתוקות ללא מדבקה
קוקוסים ומאפים
דם כחול: אוכמניות ישראליות
שוקבוק נפתח לתחרות
נבחרי 2020 בשוקבוק
העולים האחרונים של 2020
האס המנצח של החורף
ייו רימונים ופירמידת זעתר
תזונה לקראת החורף
הפינק ליידי הישראלי חוזר!
רוח שתות
מותג מאפים חדש
מי עלה? מי ניצח? מי מפסיד?
על קפה ושמן זית
הטבע חוזר לשגרה
נפלאות המורינגה
פירות שמתחלפים
שינויים במועדי המשלוחים!
ליקרים, תמרים וסיפורים
בחירות במדף התפוחים
ענבי קרימסון ותפוחי גאלה !
תפריט הקיץ ממשיך להתמלא
עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
נגישות