בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

המלכה הכחולה שוב עולה!

עידן ויצמן הוא חקלאי דור שני. גם אביו התמחה בגידול אוכמניות וכעת השרביט, או למעשה - הכתר, עובר לידיו על עידן. עידן חי במושב הר עמשא - מושב שיתופי חקלאי, צמוד ליער יתיר. את האוכמניות הוא מגדל בשני אתרים במרכז הארץ: באודים, שליד נתניה, ובגליל ים - קיבוץ הצמוד להרצלייה. עידן מגדל את הזן האוסטרלי של האוכמניות: זן שמתאים לגידול במדינות חמות כמו שלנו. פרי חזק, קריספי, מתוק במיוחד ובעל חיי מדף ארוכים יחסית לזני אוכמניות אחרים. לקח לו 4 שנים לשכנע את משרד החקלאות לאפשר לו לגדל אותן בארץ והשנה אנחנו נהנים מהעונה השנייה.

האוכמניות הן חלק ממשפחת פירות היער. פרי שנחשב לסופר-פוד; עשיר בנוגדי חמצון עוצמתיים. לאוכמניות יש צורה המזכירה רימון קטנטן: פרי עגול עם כתר על הראש. האצולה הכחולה, ובמקרה שלנו: אצולה כחולה-לבנה. חלק ניכר ממארזי האוכמניות שאנחנו רואים, בתקופה זו, בנקודות המכירה, הן אוכמניות מיובאות. האוכמניות הישראליות של עידן הן אוכמניות חורף וגדולות בערך פי 2 מאוכמניות המיובאות. עונתן מתחילה כעת ותסתיים באוגוסט, אולי בספטמבר. עידן מסביר שכשקונים אונליין (הזמנה דרך האינטרנט) קשה להתרשם מגודלן האמיתי, כפי שהוא נראה בתמונה. "אוכמניות החורף הישראליות גדולות כמעט כמו עינב," הוא ממחיש, "בעוד שהאוכמניות המיובאות קטנות יותר, קרוב לגודלו של צימוק."

גידול אוכמניות הוא תהליך מוקפד שצריך להשקיע בו זמן, כסף וכוח אדם. את כל סודות הגידול למד עידן מאביו, שמגדל אוכמניות אוסטרליות במרוקו כבר יותר מרבע מאה. נדרשו לעידן 4 שנים לשכנע את משרד החקלאות לאפשר לו לגדל את הזן הזה כאן בישראל. האוכמניות גדלות במנהרות מיוחדות על מצע מנותק, נקי ומזין. יתרון שמקטין את הסיכוי למחלות ומפחית למינימום את השימוש בחומרי הדברה. בחורף הן מכוסות בפלסטיק שמגן עליהן מפני הקור והגשם, בקיץ פורסים מעליהן רשת צל שמגנה עליהן מפני השמש. קטיף האוכמניות הוא תהליך סלקטיבי ומורכב. נדרש לעבור שיח שיח, לבחון את הפירות ולקטוף אותם ידנית. אבל התוצאה שווה את המאמץ.

האוכמניות של עידן הן סופר-פרימיום, בגודל ובמתיקות שלא ניתן להשוות לאוכמניות המיובאות מחו"ל. עם מחיר ששווה כל רגע של עונג ובריאות. אוכמניות טריות יותר, שגדלות במרכז המדינה ועושות דרך קצרה, יחסית, ממקום הגידול ישירות לביתכם. יתרון הטריות משפיע באופן ישיר על טעמן, איכותן ויתרונותיהם הבריאותיים. האוכמניות המיובאות אומנם איכותיות, ובסה"כ אוכמניות הן פרי שיכול להישמר בקירור אפילו כחודש, אבל זה ממש לא אותו דבר כמו פרי טרי שנקטף ממש לפני השיווק. האוכמניות האוסטרליות - הישראליות של עידן ויצמן מחכות לכם בתפריט הפירות. תיהנו.

מתוק ולא משוקולד

כשאנשים אומרים שבא להם "משהו מתוק", רוב הידיים מושטות אל השוקולדים והפחמימות הפשוטות. אנחנו לא מכירים אף אחד שטוען שהוא "מכור לאגס" או "חייב קוביית מלון אחרי האוכל"... עם זאת, משבר השוקולד (שהלוואי ויסתיים ללא פגיעות בריאותיות) יוצר הזדמנות להעשיר את הגוף במתוקים אחרים. מתוקים יותר טבעיים וטריים ופחות עתירי שומן, סוכר ותוספי טעם. תתפלאו, אבל אפשר בכמה שבועות של הימנעות משוקולד לגרום לגוף להתרגל ולהעדיף מתוקים אחרים.

הקקאו שממנו מכינים את השוקולד מכיל חומרים אלקלואידים הגורמים למוח להפריש סרוטונין. תהליך שגורם לנו לתחושה קלה של אופוריה ולהפגה זמנית של תחושות אחרות כמו עצבות או דיכאון. לכן, אכילת שוקולד עלולה להביא אותנו לסוג של התמכרות. זו אינה בעיה, עד שלא מגזימים במינונים: כי לרוב, השוקולד שאנחנו אוכלים עשיר בסוכרים מעובדים, שמנים מזוככים, תוספי טעם וחומרי שימור. וזה אף פעם לא נגמר רק בקובייה... אבל אנחנו לא נגד שוקולד, רק אומרים - מעז יצא מתוק: נצלו את ההזמנות המתוקה להחליף חלק מצריכת השוקולד במתוקים טריים שיגרמו לכם לתחושה טובה ויתרמו לבריאותכם. מה יש לנו להציע?

בגזרת הפירות הטריים: מעבר לאוכמניות שעולות השבוע, התותים המתוקים תיכף ייעלמו. שווה לתפוס אותם כעת. בננות, אפרסקים ונקטרינות, מלון גליה ותפוחי פינק ליידי שהם זן תפוחים מתוק ואהוב מאוד. בגזרת הפירות היבשים, תרשו לנו להמליץ על התמרים שלנו; כל המותגים שנמכרים בשוקבוק מגיעים ממשקים כאן בארץ – דור שני ושלישי למגדלי תמרים המשלבים מסורת, אהבה ותנאי גידול מושלמים. הפירות המיובשים של אי של בריאות אינם מכילים סוכר מוסף ולצידם תמצאו את הגרנולות המיוחדות של דני וגלית המיוצרות מרכיבים טבעיים ואיכותיים בלבד.

בתחתית תפריט קמח ומאפים תמצאו מגוון רחב של עוגיות, משתי מאפיות ביתיות: דני וגלית, שהזכרנו קודם, ועידית וסביון מבית הלוי. דבש הוא הסוכר של הטבע, והקונפיטורות הביתיות של אלה רשף – הם חגיגה על פרוסת לחם טרייה. ומי שמאוד מתגעגע לטעם השוקולד יכול להיכנס לתפריט הטבעוני שלנו ולהזמין ממרח אגוזי לוז אורגני של הרדוף. תיהנו ותשמרו על הבריאות.

הטבת החודש: מארז בטטה בייבי

גם אתם רוצים לפנק את החברים שלכם בהטבה ייחודית בכל חודש? זה פשוט: שולחים אלינו מייל, מקבלים קוד גישה ויכולים לצרף לקבוצה כמה חברים שרוצים, ללא כל התחייבות. כל הפרטים באתר שוקבוק. מצטרפים חדשים יוכלו ליהנות מהמתנה החל מ-1 במאי וניתנת למימוש גם ברכישה בתנובה מרקט.

הבטטות שלנו מגיעות ממשק דוד - משק משפחתי ותיק במושב עידנים שבאזור השרון, המנוהל ע"י מיכל ואיתי דוד ושני בניהם: גיא ועידן. סבא של איתי הוא שורד שואה מרומניה, עלה עם אשתו ב-1950 להתאחד עם הבן שעלה לארץ הרבה קודם, במושב עידנים. סבא של מיכל עלה מגרמניה ב-1919 ובשנת 19432 הקים ביחד עם חבריו את כפר אז"ר. בימים שבין שואה לתקומה – אותנו המידע הזה מרגש במיוחד. מיכל ואיתי נפגשו בעדנים, התחתנו והולידו 3 ילדים. המשפחה המורחבת, המסמלת את ניצחונו של העם היהודי, מנהלת משק חקלאי לתפארת מדינת ישראל. גיא הוא "חקלאי" מגיל 4 מהיום שבו אביו לקח אותו לראשונה על הטרקטור, אל החלקה המשפחתית.

הבטטות הן חלק מהתפריט של משפחת דוד, אבל אנחנו בטוחים שנראה בטטות במגוון מתכונים בהרבה מנגלים של הרבה משפחות ביום העצמאות. בטטה לא צריכה הרבה. אפילו לא שיפוד, רק רשת, שמן זית איכותי ותבלינים שאוהבים: פפריקה מעושנת ומלח, אולי ענף של רוזמרין או טימין – לפי הטעם. לא צריך לקלף. רק לקרצף את הקליפה, לחצות לאורך הבטטה ולתבל. אם מדובר בבטטות צרות, תבשלו את הבטטות בקליפתן למשך מספר דקות, שיתרככו קלות בלבד ותניחו על רשת להמשך צלייה. אפשר כמובן לצלות על פלנצ'ה בבית או לאפות על נייר אפייה בתנור.

בשבוע הבא לא יתקיימו משלוחים ביום חמישי בערב ובשישי בבוקר. קוד ההטבה למארז הבטטות בייבי יישלח אליכם כבר בראשון על מנת שתוכלו, אם תרצו, להספיק להזמין לקראת יום העצמאות. שיהיה לכם חג עצמאות שמח ומזל למדינה שחוגגת 74 שנים של הישגים רבים, ביניהם גם חקלאות משובחת.

"חברים עם הטבות" - הקבוצה שלכם בשוקבוק. אנחנו מזמינים אתכם להמליץ לחבריכם על שוקבוק, לפתוח ביחד קבוצה וליהנות בכל חודש מהטבה בלעדית. ניתן להזמין חברים ללא הגבלה וללא שום התחייבות, אפילו כעת – בכתובת: www.shookbook.co.il/groups

עוד טעימה:

הדבש חוזר
זנים חדשים
עגבניות שרי YOOM בצבע נדיר
אננס ישראלי חדש
השבוע להתכונן לחג השבועות
הדובדבן והתירס הלבן
קיץ בתפריט הפירות

פסח מתנה
השוק הטרי של קליה
אבוקדו ריד חוזר
האבטיח שמבשר על הקיץ
פטל, תותים וצ'רי חדשים
יש!!! האספרגוס חוזר!
מארזים זוגיים במחירים מיוחדים
פריחת המטעים
עגבניות נישה מפתיעות
שמן זית של קבוצת יבנה
צמד יינות ושתיל גפן
מותג משפחתי מפתיע
ערמונים טריים ואגוזי קוקוס
הכרשה ה"כרישה"
סוף שבוע צבעוני
2022 נכנסת
מדף ההדרים מקבל חיזוק
ארטישוק, גויאבה ולחמים
חורף של צבעים בשוקבוק
תנובה מרקט - אתם מוזמנים
תנובה מרקט, בקרוב אצלכם
פירות הדר אקזוטיים
הנושאים הטריים
לונגן ותפוחי אדמה גורמה
מארז קטניות מונבטות לחמין
הפטנט שלנו לאבוקדו רך
פירות בירוק ויום המזון העולמי
אטינגר, גויאבה ורימוני מיץ
חוזרים לשגרה עם הטבת החודש
התפר שבין פירות הקיץ והחורף
האפרסמון הראשון של העונה
המתוק שבטבע
הרימונים והאספרגוס חוזרים
על תפוח בדבש ואבוקדו חדש
מנגו מאיה חוזר!
סברס ודלועים חדשים
הפסיפלורה חוזרת
ליצ'י, תירס ומעשים טובים
מה עדיף, יופי או בריאות?
הפירות החמים
החופש לבחור
האם אתם מוכנים ליורו?
החיים דבש
השחור, הלבן והמיטלי הקטן
היכונו לתפריט טבעוני בשוקבוק!
עשב החיטה מגיע לשוקבוק
מבצע על נבטי העמק
זרעים, פירות וגבינות לשבועות
קלחי תירס בשני צבעים
הקאמבק של הביס
חקלאי קום המדינה
המלצות לשבוע העצמאות
נגישות