בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

תה יזרעאל - לחלוט את הרגע

תה יזרעאל הוא עסק משפחתי בן שלושה דורות. זאב ומשפחתו היו מראשוני המגדלים בארץ ישראל שהתמחו בגידול צמחי תבלין ומרפא ייחודים וממקימי ענף החליטות ותערובות צמחי התבלין בארץ. לפני כ-40 שנה, הקים סבא זאב את העסק המשפחתי "תה יזרעאל", בנו יורם ונכדו עמרי ממשיכים להוביל אותו בהצלחה עד היום.

החליטות של משפחת דרור מבוססות על הידע והניסיון הרחב שצברו, בכל הקשור לצמחים המיוחדים ולשילובים הנכונים במינונים המדויקים. הם אלו שיוצרים את הטעם המושלם והמאוזן ביותר וכל חליטה מיוצרת מרכיבים טבעיים בלבד. ולמי שזה חשוב: יש להם כשרות בד"ץ בית יוסף. החליטות המיוחדות נארזות בשקיק אישי, המעניק חוויית הכנה מהירה, נקייה ואלגנטית - לאירוח אסתטי ולפינוק אישי. משפחת דרור מדגישה שהשקיק המיוחד מחבר אותנו בחזרה אל הטבע, דרך כוס השתייה.

המותג "תה יזרעאל" ומשפחת דרור שיצרה אותו מאמינים בתרומה לקהילה. החליטות נארזות בעבודת יד מוקפדת ובהמון אהבה ע"י אנשים בעלי צרכים מיוחדים. תהליך האריזה העדין משמר את שלמות הרכיבים, הערכים התזונתיים והארומה. בשנת 2015, החלה המשפחה לשווק את החליטות מיוחדות שלה לכמה מרשתות הקפה המובילות, מסעדות, מלונות בוטיק, חנויות טבע ואפילו לרשת גלידה בינ"ל אחת שכולנו מכירים. והחל מהשבוע, הן יכולות להגיע ישר אליכם הביתה בארגז המשלוחים של שוקבוק. החליטות שעולות לתפריט קפה, תה ויין שלנו הן:

לואיזינע: החליטה הראשונה שממנה הכול התחיל. תערובת שהורכבה מצמחים לימוניים: לואיזה, לימונית, מליסה רפואית, זוטה לבנה ונענע מנטה. בתחילת שנות ה-80, הישראלים לא כל כך הכירו את הצמחים הלימוניים אבל ב״תה יזרעאל״ האמינו בה והיום היא אחת מהחליטות המבוקשות ביותר.

חליטה בדואית: סיפורה של החליטה מתחיל בביקור במאהל בדואי ובהיכרות עם האירוח הבדואי (מי מאיתנו, הישראליים, לא התענג על האירוח הבדואי, לפחות פעם אחת, במסגרת טיול שנתי או משפחתי?) באותו ביקור, הגישו למשפחה חליטת תה אסלית, מרירה, מיוחדת וטעימה והשאר היסטוריה. את החליטה הבדואית תוכלו לשתות במאהל בדואי או אצלכם בבית - דרכנו. חליטה ייחודית בטעמה, מרגיעה את הנפש ומחברת את הגוף לעוצמת הטבע. וכדי להתחבר לטעם הישראלי, התווסף מרכיב סודי: מיורן, קרוב משפחה של האזוב (זעתר). צמח עדין שנותן לחליטה קסם מתקתק.

תה ירוק: לתה הירוק סגולות רפואיות רבות. הבעיה היא טעמו המר, המרתיע אנשים. ב”תה יזרעאל” החליטו להתאים את טעמו להעדפות הציבור הישראלי והוסיפו לתה הירוק לואיזה, עלי ורדים ונענע. התוצאה: חליטת תה ירוק, בעלת טעם מאוזן יותר ומשגע.

תה שחור: התה השחור האולטימטיבי. חליטה המורכבת מעלים צעירים ושלמים של תה שחור. ככל שהעלים שלמים יותר ופחות אבקתיים כך הערכים התזונתיים נשמרים והאיכות הארומה עולות.

צ׳אי מנאלי: חליטת צ’אי אמיתית שתחזיר אתכם לקסם של הודו. כל לגימה היא בריחה ממציאות הלחוצה והמאתגרת שלנו אל האנרגיות המיוחדות של המזרח. כל הטעמים והארומות מציפים מחדש את כל החוויות והזיכרונות, המחזירים לגוף את תחושת הנחת והשלווה. החליטה מורכבת מחתיכות אמיתיות ושלמות של קינמון, תה שחור, זנגביל, ציפורן והל.

ג׳ינג׳ר לימון דבש: החליטה שתעביר לכם את החורף בקלות. שילוב מושלם בין לימון פרסי - המאופיין בטעם שבין חמצמצות רעננה למרירות קלה, ג’ינג’ר - תבלין עוצמתי עם ארומה וטעם נפלא ומעט דבש.

כורכום הדרים: חליטה מושלמת לרגעי החורף הקרירים. מורכבת משילוב ארומתי ומיוחד של תבלינים ופירות הדר נפוצים.

האנונה חוזרת והיא נהדרת!

בדרום אמריקה האנונה נחשבת לאחד מהפירות המובילים והאהובים. במושב גני-עם, עד לפני שנים לא רבות אפשר היה למצוא עץ אנונה מניב כמעט בכל גינת בית. היום עוד אפשר למצוא פה ושם עץ אנונה נטוע בחצר, אשר בתקופה זו מלא לעייפה בפירות בשלים. במשק של חזי כהן בגני-עם מגדלת המשפחה כ-5 דונמים של אנונה מאחד הזנים הפוריים ביותר: זן "גפנר". אחד מהתפקידים רבים שלהם בגידול האנונה הוא הפרייתה. תהליך שהם מבצעים באופן ידני, בכל שנה מחדש.

"הפריית פרחי האנונה מתבצעת בחודשי מאי-יולי. פריחת האנונה מתבצעת פעמיים: פעם בפריחה נקבית, וביום שלמחרת - בפריחה זכרית," מסביר חזי באריכות. "בכל יום בחודשי הפריחה פורחים, זה לצד זה על אותו עץ, גם פרחים זכריים וגם פרחים נקביים. אנחנו אוספים אבקה מהפרחים הזכריים ומאביקים בזהירות את הפרחים הנקביים - אחד-אחד." חזי והצוות עושים את התפקיד ששמור, באופן טבעי, לחרקים שעוברים מפרח לפרח. במקרה של האנונה, עלי הכותרת של הפרחים הנקביים מפוסקים באופן מוגבל ורוב החרקים לא מצליחים לחדור פנימה ולאבק את הפרח. "מגדלי אנונה שרוצים יבול בכמות מסחרית, צריכים לבצע האבקה ידנית של הפרחים. בארץ - ללא הפריה ידנית היבול מועט ביותר." השנה, למרות מאמצי ההפריה, יבול האנונה בחלקה של חזי קטן יותר ביחס לשנים קודמות. "החמסינים החריגים שהתרחשו השנה והטמפרטורות הגבוהות באופן חריג לאורך ימים רבים גרמו נזק לעצים. ענפים שלמים התייבשו וחנטים (חנט הוא פרי שנמצא בשלב שבו הוא הופך מפרח לפרי) נפלו." הוא אומר בעצב.

אנונה היא אחד מפירותיו הבריאים של החורף: היא עשירה בוויטמינים B1, B2 -ו , C שתורמים לחיזוק המערכת החיסונית, בסיבים תזונתיים שמסייעים לפעילותה התקינה של מערכת העיכול, במינרלים חיוניים כמו סידן, אשלגן, נחושת ומגנזיום ובנוגדי חמצון עוצמתיים. האנונה תורמת להפחתת רמות הטריגליצרידים בדם, להגברת ייצור הכולסטרול הטוב, להורדת לחץ הדם, לחיזוק העצמות, לבריאות השיניים ושמה אף נקשר עם אלפי מחקרים הטוענים לאפקט אנטי-סרטני. למרות מתיקותה, לאנונה מעט קלוריות, יחסית לפירות אחרים ואנשים רבים מעידים שאכילת אנונה גורמת אצלם לשיפור מצב הרוח ולהפחתת חרדות.

לאנונה יש קליפה משוננת אבל חזי טוען שאין צורך לקלף. הוא ממליץ לחתוך את הפרי לפרוסות, להוציא את הגרעינים השחורים ולאכול את הציפה הלבנה. בשנה שעברה, חזי שיתף אותנו במתכון מתכון דרום אמריקאי שנקרא: "אנונה פליסיטה" - "אנונה שמחה". לטובת מאות הלקוחות החדשים שהצטרפו אלינו השנה, אנחנו משתפים פה שוב את המתכון: בעזרת כפית, מוציאים את הציפה הלבנה של האנונה, ללא הגרעינים, מניחים בקערית, מוסיפים פלחי תפוז חתוכים לרבעים ומכניסים למקפיא. מדי פעם תבדקו מה קורה שם, וכשהפרי "כמעט" קפוא הוציאו אותו מהמקפיא, סחטו מעל מעט לימון ותאכלו. "זה מעדן!" מבטיח חזי.

מבחן הירקות והפירות, מי ניצח?

משפחות שקונות את הפירות והירקות שלהן בסופרמרקטים הגדולים ובמרבית נקודות המכירה השכונתיות, לא יכולות לדעת מניין הגיעו. הפירות והירקות מתערבבים יחדיו על המדף ונראים אותו דבר, למרות שבאיכות, בטעם ובטריות ההבדל יכול להיות דרמטי. חדשות ערוץ 12 החליטו לבדוק את ההבדלים שלא נראים לעין. במספר ניסויים השוואתיים:

מבחן העמידות

תחקירני ערוץ 12 הניחו בחדר ממוזג, זה לצד זה: קישוא, מלפפון, עגבנייה, אגס ותפוח ישראליים וקישוא, מלפפון, עגבנייה, אגס ותפוח מיובאים. לאחר 10 ימים חזרו לבדוק מי החזיק יותר והיכן היו ההבדלים. התוצאות הראו כי בפרמטר הטעם - חל שינוי קל בתוצרת המיובאת, אבל בפרמטר הוויזואלי - לרוב קשה היה להבחין מי שרד טוב יותר. שתי העגבניות נותרו כמעט ללא שינוי, כנ"ל גם התפוחים. המלפפון הטורקי איבד את הצבע הירוק ביחס ל"אחיו" הישראלי ואילו הקישוא הישראלי שינה את צורתו. השינוי המשמעותי ביותר חל באגס המיובא - שהיה היחיד שנרקב בצורה משמעותית.

מבחן הטעם

האם באמת ניתן להרגיש הבדל בטעם בין תוצרת כחול-לבן למיובאת? השופטים שנבחרו למשימה היו: יסמין שלום-מוטהדה, בשלנית ביתית ; רמי לוי, הבעלים של "רמי לוי שיווק השקמה" (שבסניפיו נמכרת גם תוצרת חקלאית מיובאת); השף רן שמואלי, שמאמין בתוצרת מקומית. מבחינה אידיאולוגית - שלושת השופטים מעדיפים תוצרת ישראלית! ומבחינת הטעם? הסתבר שגם החייך הישראלי מעדיף תוצרת ישראלית!

מבחן הנאמנות

סקר צרכנים מצא שכ-80% מהישראליים מעדיפים לרכוש תוצרת הארץ ומוכנים לשלם מעט יותר. בערוץ 12 החליטו להעמיד את הנאמנות הזאת למבחן והציבו בסופר 2 ארגזי עגבניות, משולטים: בשלט אחד נכתב: תוצרת ישראלית, ובשלט השני נכתב: תוצרת טורקיה. המחיר בשני הארגזים היה זהה. בעל הסופר היה בטוח שהידיים תישלחנה אוטומטית לעגבניות הישראליות, במיוחד בתקופת קורונה. אבל הוא טעה: הקונים כלל לא הבחינו בשלטים. בסוגריים נזכיר כי כולנו כבר יודעים שעגבניות מיובאות נמכרות ללא העוקץ, בעוד שהעגבנייה הישראלית עם. כלומר, הקונים היו אמורים להרגיש בהבדלים גם ללא השלטים. המעטים שכן שמו לב, בחרו בישראליות אך מבחן התוצאה היה ברור: כמות העגבניות שנמכרה הייתה כמעט זהה, בשני הארגזים, עם יתרון קל לטורקיה.

ומה דעתנו בעניין?

ראשית, אנחנו לא נגד ייבוא. אם חסרה סחורה בחנויות, אם המחיר שהחקלאים בארץ דורשים גבוה מדי, בא הייבוא ומשלים את החסר. זכותו של כל צרכן להעדיף תפוח אמריקאי בשני שקלים על פני תפוח ישראלי בארבעה שקלים. ייבוא מציע תחרות במחיר, למרות שהמחקר בתכנית הראה שהייבוא לא הוריד את המחיר לצרכנים בסופר. אבל המחיר, לדעתנו, הוא פחות העניין. אותנו יותר מטרידה שאלת האנונימיות, וכאן גם התוצרת הישראלית וגם התוצרת המיובאת לוקות בחסר. אנחנו רוצים לדעת היכן גדלה העגבנייה. מהיכן הגיע התפוח. מי גידל את השום? בישראל, בסין, בטורקיה - אנחנו רוצים לראות את שם המשק מודבק על הפרי או מוטבע על המארז. אנחנו רוצים לדעת באילו תנאים גדל הפרי. באילו תכשירים רוסס וכמה רוסס? איזה דשן קיבל ומאיפה המים? כשהתוצרת לא מזוהה, אין מי שלוקח עליה אחריות ותחת מעטה האנונימיות השאיפה למצוינות פחות קיימת.

מבחינה זו, שוקבוק הקדים את כל המשווקים בארץ ואולי אפילו הקדים את זמנו באופן כללי. אנחנו שמחים שהמודעות לנושא האחריות החלה לעלות אבל לצערנו, אנחנו עדיין המשווק היחיד שמקיים קשר ישיר ושקוף עם החקלאים שלו, ששמים את השם שלהם ואת האחריות שלהם על התוצרת. לכן הם מקפידים לשלוח את הסחורה הטובה ביותר שנקטפה במיוחד ונבחרה בקפידה. לא תמיד הכל מושלם אבל אנחנו בשוקבוק לוקחים אחריות על כל מה שמשווק מאתנו אליכם, גם אם צריך להחזיר כסף למזמינים. זה החזון שלנו ואנחנו מקווים שיום אחד כולם ימכרו ככה. ביום שבו ניכנס לסופר ונוכל לבחור על המדף בין מלפפונים ממשק איי בארץ או בחו"ל ומלפפונים ממשק בי, מישראל או מכל מדינה אחרת - זה יהיה הרגע שבו יתחיל המהפך האמיתי שלנו כצרכנים וכמגדלים. ואז גם נוכל להשוות בצורה אמיתית בין תפוח לתפוח.

לגבי המחקר שראינו בתכנית, יש לנו 2 הסתייגויות: הראשונה - אנחנו, כצופים, לא יודעים האם התוצרת הישראלית שנבדקה היא תוצרת שנקטפה לקראת התכנית או שכבה במקררים שבוע. במקרה השני התוצרת הישראלית "טרייה" במידה שווה לתוצרת שעושה את דרכה לארץ מחו"ל, שוכבת במכס, עוברת בדיקות, נוסעת לשוק הסיטונאי ומשם "מתגלגלת" לרשתות. אבל ההסתייגות השנייה שלנו חמורה מכך: מה שהצופים לא יודעים זה שתוצרת חקלאית מיובאת נקטפת - בארץ המקור, הרבה לפני שהגיעה לסף הבשלות המינימלי. פירות וירקות יכולים להבשיל לאחר הניתוק מהאדמה רק אם נקטפו לאחר תחילת תהליך ההבשלה. עגבנייה שמגיעה מחו"ל ונקטפה כשהיא ירוקה ולא בשלה - לא תבשיל אצלנו במטבח! היא תקבל צבע אדום, מבחוץ היא תראה ראויה למאכל אך טעמה בוסרי ואיכותה ירודה, כי היא לא בשלה למאכל! גם בתוצרת הישראלית אנחנו נתקלים במצבים שבהם הירק או הפרי נקטפים לפני סף ההבשלה, ראינו את זה הרבה בענף האבוקדו. מתי זה קורה? שוב אנחנו חוזרים לטיעון המרכזי שלנו - כשהחקלאי לא שם את השם שלו על התוצרת שהוא משווק. ההמלצה שלנו אליכם היא חד-משמעית: תכירו את החקלאים שמגדלים את האוכל שאותו אתם מכניסים הביתה. בין אם אתם קונים ייבוא ובין תוצרת ישראלית: מי החקלאי ומי נותן אחריות. כך שזה לא משנה מי ניצח במבחן הטעם או העמידות לאורך זמן. השאלה מי מפסיד וכמה, מהאנונימיות של המגדלים.

לצפייה בכתבה המלאה לחץ כאן.

עוד טעימה:

תזונה לקראת החורף
הפינק ליידי הישראלי חוזר!
רוח שתות
מותג מאפים חדש

על קפה ושמן זית
הטבע חוזר לשגרה
נפלאות המורינגה
פירות שמתחלפים
שינויים במועדי המשלוחים!
ליקרים, תמרים וסיפורים
בחירות במדף התפוחים
ענבי קרימסון ותפוחי גאלה !
תפריט הקיץ ממשיך להתמלא
עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
ברכות לשר החקלאות החדש
חדש! מארזי שי לשבועות
מי יצא ומי נכנס?
חדש: מזון מן הטבע
מוצרים חדשים בשוקבוק
פירות הקיץ כבר כאן
היערכות משלוחים
צמחי מרפא במיצוי מיטבי
מגבירים את שירות המשלוחים
מתנה של בריאות בכל משלוח
יום האישה שמח ופורים מבדח
האבטיחים כבר כאן
יום המשפחות שמח בשוקבוק
לתת אמון זו אהבה
פירות יבשים: נכון/לא נכון
דיאטה ללא גלוטן
חוק הסימון ותוצרת חקלאית
החלטות לשנת 2020
בשוקבוק, קהילות נהנות יותר
מתכונים לחורף בריא
בחורף, מרק ירקות או סלט?
אריזות חיסכון והטבות דצמבר
דוד משה מגיע לשוקבוק
המלצות החקלאים לשר
הקדימו תזונה לחורף
הפירות שחיכיתם להם הגיעו
חודש הדר
פירות הפרימיום של שוקבוק
במקום לפח - מהפך!
2 הטבות לחודש החגים
לקראת קניות החג
אפרסהמון חדש בשוקבוק
ברכות לגדיד 2019
שלום ספטמבר
אזורי משלוח ותוצרת חדשים
רואים את השגרה באופק
אוגוסט של מתנות נמשך!
נגישות