בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

מגדל חדש-ותיק חוזר לשוקבוק

משק סוויסה הוקם בשנת 1955, בכפר אביב. יישוב חקלאי בשפלת החוף, בין רחובות לאשדוד, שהוקם בשנת 1951 ע"י הסוכנות היהודית במטרה לקלוט עולים חדשים ממצריים. כיום ישנו בו מספר כמעט שווה של משקים חקלאים ומשקי בית רגילים. סבו של אברהם עלה ממרוקו במטרה להיות חקלאי בארץ ישראל הצעירה. היום, נכדו אברהם, 3 אחיותיו ו-2 אחיו מטפחים את אותו משק ממש, ביחד עם משפחותיהם. הרבה אהבה מקבלים השדות והם משיבים אהבה, כמו שאדמה יודעת: באמצעות מגוון של ירקות ברמת איכות גבוהה ובטעם נפלא. אברהם מאמין שזו מצווה ליישב את המדינה. "אנחנו מגדלים בשביל הנשמה. אוהבים את האדמה ודואגים שענף החקלאות הישראלי לא יאבד."

אצל משפחת סוויסה חקלאות אינה מקצוע, אלא דרך חיים. ציון (אביו של אברהם), שנולד בכפר אביב, גידל 3 בנות ו-3 בנים שחיים את ענף החקלאות מהרגע שנולדו. ביחד איתם ניהל ציון משק חקלאי למופת, הקפיד על גידול תוצרת חקלאית איכותית ונקייה משאריות חומרי הדברה ותרם מזמנו לטובת כלל החקלאים. על שנותיו הרבות כחקלאי ותרומתו לענף, קיבל ציון את פרס החקלאי המצטיין בענף הירקות לשנת 2019. ציון נחשב למלך הדלעת וכשאברהם היה קטן, זכה המשק להיכנס לספר השיאים של גינס בעבור הדלעת הגדולה בעולם!

"מלוא הסל" הוא מותג שיצר ציון עבור התוצרת שהמשק מגדל ומשווק. השם מכיל את שמות בניו והשם. היום עובדים במשק גם הילדים של אברהם ואחייניו. האם יהיה דור רביעי, אנחנו שואלים את אברהם. "בעזרת השם", יהיה למשק גם דור רביעי." הוא עונה בחיוך. את תוצרת משק סוויסה אתם יכולים לפגוש בתפריט הירקות כאן ובתנובה מרקט: סלק, צנון, לפת, דלעת, דלורית, בצל, חציל, לוף (כרישה) ופלפל חריף. תיהנו.

אדומים ומהממים: מידי וחרמון

האדום הראשון הוא תפוח חרמון, שמגיע אלינו היישר מהגולן. תפוח הידוע בשמו "רד דלישס" אך בישראל מכונה חרמון בשל העובדה שגידולו הראשוני בארץ היה במורדות הר החרמון. תפוח אדום הוא זן התפוחים הנמכר ביותר בעולם. הוא מתוק, פריך ורך יחסית ומכיל (כמו כל זני התפוחים) מגוון גדול של ויטמינים ומינרלים, שרובם מרוכזים בקליפה.

בעולם ישנם כ-7,500 זנים של תפוחים מתורבתים, בשלל גוונים וצבעים. הצבעים השכיחים של התפוחים הם אדום, צהוב וירוק. האם יש הבדל בערכים התזונתיים בין צבע לצבע? לא ממש. למרות ההבדל ברמת המתיקות והחמצמצות בין התפוחים הירוקים והאדומים, אין הבדל ממשי בכמות הסוכרים והפחמימות ל-100 גרם פרי. השוני בחמיצות נובע מכמות החומצה המאלית וחומצות נוספות הנמצאות במינונים שונים בפרי. השוני בצבעים נובע מנוכחות שונה של פיטוכימיקלים בין זני התפוחים, פיטוכימיקלים שמעניקים לפרי את צבעו.

תפוח חרמון משווק אצלנו ע"י "פירות הגולן" - תאגיד חקלאי הכולל עשרות קיבוצים ומושבים מהגליל העליון ומרמת הגולן, בשיתוף עם מגדלים עצמאיים. תאגיד שהוקם במטרה לשווק את פירות הגולן והגליל תחת מותג שבטח שמעתם עליו - "בראשית". מותג פירות פרימיום שמציב סטנדרטים גבוהים של איכות, טריות ובריאות.

האדומה המנומרת היא עגבניית צ'רי "מידי", הכלאה בין עגבניית מגי (הנחשבת לסוג גורמה של עגבניות) וצ'רי מנומרת. עגבנייה מוצקה אך עסיסית, בעלת טעם עשיר ומתוק, חיי מדף טובים ובמידת מדיום שמתאימה לכולם. עגבניית מידי טעימה יותר אם מאחסנים אותה במקום קריר וחשוך במטבח, לא במקרר. במיוחד בתקופת החורף ממש אין צורך לשמור עגבניות במקרר. המידי עשירה בליקופן – פיגמנט אדום מסוג קרוטנואיד הנחשב לאחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר, בעיקר כאשר מבשלים אותו. וזאת למרות שאין כל הוכחה מדעית לתרומתו לבריאות האדם. ואפרופו בישול עגבניות; עגבניות החורף פחות מתוקות מעגבניות הקיץ ולכן הרבה אנשים מוסיפים סוכר או ממתיק אחר בעת הבישול. לדעתנו, לא צריך.

צ'רי מידי מגיעה אלינו מהמשק של משפחת זהבי, בזיקים. משק המתמחה בגידולי פלפלים חריפים (ונחשב למשק הגדול בארץ בתחום זה) ובסוגים שונים ואיכותיים של עגבניות, חלקן אף זנים חדשים ומיוחדים. משק זהבי עובד תחת תקני האיכות והבטיחות הגבוהים ביותר, היות ורוב התוצרת מיוצאת למדינות אירופה. כל הגידולים במשק זהבי כפופים לבקרת איכות ושימוש מינימלי בחומרי הדברה. התוצרת נבדקת באופן קבוע ותכוף במעבדות מתמחות, המאשרות שאכן המוצרים בטוחים לשיווק וללא שאריות של חומרי הדברה. עגבניות מידי תופסות את מקומן על מדף הירקות שלנו לצד 6 סוגי עגבניות נוספים ממשק זהבי. תיהנו.

חדש: קולורבי סגול

סיגלית נולדה וגדלה בירושלים, בוגרת לימודי תיאטרון שהתגייסה לנח"ל ושם הכירה את דניאל, מי שהיום בעלה ושותף להרבה מסעות שעברה סיגלית בחייה. בתום "המסע הגדול" שלאחר השירות, עברו סיגלית ודניאל להתגורר בעין גדי וכשהפכו מזוג למשפחה חיפשו מקום שליו, מדברי וירוק להכות בו שורשים. מקום כמו הר עמשא, שבו הכירו והתאהבו בעת שירותם הצבאי. הם הגיעו ל"שני ליבנה", ישוב קהילתי חקלאי על פסגת יער יתיר, קרוב להר עמשא. ומאז הם כאן. דניאל עובד ברשות הגנים וסיגלית הפכה לחקלאית במשרה מלאה: זורעת, מגדלת, קוטפת, אורזת ומשווקת. ובעיקר: לא מפסיקה ללמוד, להתנסות בשיטות גידול וביצירת פתרונות לשדרוג התוצרת. כל מוצרי מיוחדים, גם מבחינת הזנים וגם בזכות הטעם והאיכות.

קולורבי אינו שורש, הוא התעבות של גבעול ממשפחת המצליבים הבריאה. בתחילת תהליך הגידול שלו הוא מזכיר בצורתו כרוב ומכאן שמו. קולורבי טרי ניחן בטעם מתקתק ובפריכיות טובה, עד שניתן לאכול אותו ממש כמו תפוח. אם טרם טעמתם קולורבי שנקטף בטווח שעות – צפויה לכם הפתעה גדולה, ביחס לקולורבי ששהה מספר ימים באחסון או בקירור. קולורבי טרי באמת זו חוויה אחרת לגמרי! את הקולרובי ניתן לאכול כשהוא "חי", אבל הוא מצליח לשמור על יתרונותיו גם בתבשילים ובמרקים. קולורבי סגול מוסיף הרבה יופי לשולחן.

סגול או ירוק – בפנים הקולורבי תמיד לבן, דל בקלוריות (למרות מתיקותו העדינה) ומכיל ויטמינים ממשפחת B, ויטמין C, חומצה פולית ומינרלים חשובים חשובים: אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום, נחושת וסידן. אחנו, שלא אוהבים מתכונים מורכבים, נוהגים לחתוך את הקולורבי לפרוסות (בערך חצי ס"מ), לעסות אותן קלות בשמן זית טוב, לסדר אותן על נייר אפייה, לזרות עליהן מעט מלח הימליה (יש כאילו שאוהבים להוסיף גבעול טימין) ולהכניס לתנור עד שהוא מתרכך קלות. תתפלאו, אבל גם קולורבי יכול לשמש כחטיף חם ומנחם בחורף שבו כולנו אוכלים יותר ממה שהיינו רוצים...

עוד טעימה:

הדבש חוזר
זנים חדשים
עגבניות שרי YOOM בצבע נדיר
אננס ישראלי חדש
השבוע להתכונן לחג השבועות
הדובדבן והתירס הלבן
קיץ בתפריט הפירות
תחליפי השוקולד שלנו
פסח מתנה
השוק הטרי של קליה
אבוקדו ריד חוזר
האבטיח שמבשר על הקיץ
פטל, תותים וצ'רי חדשים
יש!!! האספרגוס חוזר!
מארזים זוגיים במחירים מיוחדים
פריחת המטעים
עגבניות נישה מפתיעות
שמן זית של קבוצת יבנה
צמד יינות ושתיל גפן
מותג משפחתי מפתיע
ערמונים טריים ואגוזי קוקוס
הכרשה ה"כרישה"
סוף שבוע צבעוני
2022 נכנסת
מדף ההדרים מקבל חיזוק
ארטישוק, גויאבה ולחמים

תנובה מרקט - אתם מוזמנים
תנובה מרקט, בקרוב אצלכם
פירות הדר אקזוטיים
הנושאים הטריים
לונגן ותפוחי אדמה גורמה
מארז קטניות מונבטות לחמין
הפטנט שלנו לאבוקדו רך
פירות בירוק ויום המזון העולמי
אטינגר, גויאבה ורימוני מיץ
חוזרים לשגרה עם הטבת החודש
התפר שבין פירות הקיץ והחורף
האפרסמון הראשון של העונה
המתוק שבטבע
הרימונים והאספרגוס חוזרים
על תפוח בדבש ואבוקדו חדש
מנגו מאיה חוזר!
סברס ודלועים חדשים
הפסיפלורה חוזרת
ליצ'י, תירס ומעשים טובים
מה עדיף, יופי או בריאות?
הפירות החמים
החופש לבחור
האם אתם מוכנים ליורו?
החיים דבש
השחור, הלבן והמיטלי הקטן
היכונו לתפריט טבעוני בשוקבוק!
עשב החיטה מגיע לשוקבוק
מבצע על נבטי העמק
זרעים, פירות וגבינות לשבועות
קלחי תירס בשני צבעים
הקאמבק של הביס
חקלאי קום המדינה
המלצות לשבוע העצמאות
נגישות