בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

חדש: מיקס נבטים לחמין

גיא כהן, מנכ"ל ובעלים של נבטי העמק אוהב לבשל לקראת שבת. הוא לא מתכנן מראש ולכן, לפעמים הוא נזכר טיפה מאוחר. "הרבה פעמים נקלעתי לסיטואציה שבה אמרתי לעצמי 'איך בא להכין חמין/ מרק/ פשטידה או אפילו קציצות טבעוניות, חבל שלא השריתי קטניות מראש..." הוא משתף אותנו. "מארז קטניות מונבטות זה רעיון שמתבשל אצלי כבר שנתיים והשנה החלטתי להוציא אותו לפועל. לספק מענה לכל מי שלא תכנן מראש ולא השרה או הנביט קטניות לבישול." וכך נהיה.

"נבטי העמק" נוסדה בשנת 1977 כעסק משפחתי, על ידי אלי ומרים כהן. היום היא נחשבת לחברה המובילה בייצור כל סוגי הנבטים בענף החקלאי בארץ. במשך השנים, הצטרפו לעסק המשפחתי גם הילדים והפכו את החברה לאחת המובילות בתחום בארץ גם בהיקפי השיווק ובעיקר בטיב ואיכות הנבטים המשווקים. גיא הוא הבן הצעיר בשושלת, מנכ"ל החברה וממשיך את מפעל חייהם של הוריו.

השריית קטניות מקצרת את זמן הבישול שלהן. מעבר לחיסכון בזמן, לתהליך ההנבטה יש גם היבט בריאותי: ככל שהקטניות מתבשלות יותר זמן במים חמים, כך משתנה הרכב החלבון שבהן - הרגיש לחשיפה ממושכת לחום. נבטי קטניות הרבה יותר בריאים מקטניות שלא בקע מהן נבט. גם כשמשרים אותן ללילה, הן לא מנביטות, הן רק סופחות נוזלים ומתנפחות. נבטי קטניות מכילים את שלושת אבות המזון: חלבונים, פחמימות ושומנים, זאת בנוסף לנוגדי חמצון, חומצות אמינו וויטמינים – בכמות שגדולה בעשרות אחוזים מקטניות שלא הונבטו. חלק מהוויטמינים אף יוכפלו פי 3 ופי 6 ביחס לאותה קטנייה שאינה מונבטת.

מארז נבטי הקטניות לחמין של "נבטי העמק" מכיל 4 סוגי קטניות מונבטות: חומוס, חיטה, אזוקי (לוביה אדומה) ולוביה לבנה עם נקודה שחורה. משקלו 520 גרם. הקטניות גדלות ומונבטות על מצע מנותק מהקרקע, ללא ריסוס וללא דישון - נטו מים ואהבה. המארז מוצר מהדרין לשנת שמיטה. אפשר לייבש ולהקפיא אותן בשקית או בקופסה פלסטיק אטומה, אם לא מתכוונים להשתמש בהן בטווח הקרוב לאחר הקנייה. ביקשנו מגיא מתכון לחמין. בכ"ז... מארז נבטי קטניות מרים לצפייה למתכון מנצח. "אין לי מתכון מנצח, למען האמת", הוא מתוודה, "לרוב אני מברר עם אמי או חמותי וגם מסתכל על מתכונים באינטרנט - ואז מוסיף את הטאץ' שלי."

פו-פומ-פומלה

הפומלה "עלתה" לארץ בתחילת המאה ה-20 מדרום מזרח אסיה, מאז היא גדלה בארץ, פרי הדר ישראלי לכל דבר. יחסית למשקלה הגבוה ולגודלה, מתחת לקליפה הבשרנית ולתאית הספוגית, מסתתר פרי יחסית קטן. אבל כמו כל הדברים הטובים, בעיקר כשמדובר בפירות הדר – הטעם, עסיסיות והבריאות שווים את המאמץ.

הפומלה עסי-C-ית (קחו רגע...). יש בה כמות טובה של ויטמין C - המגן על המערכת החיסונית שלנו מפני מחלות (שפעת, התקררות, זיהומים ויראליים וכו') וגם פועל גם כנוגד חמצון עוצמתי שנלחם למען בריאות גופינו ברדיקלים החופשיים הפוגעים בתאי הגוף. ויטמין C תורם להגדלת מאגר הקולגן בעור ומאט את הזדקנותו המוקדמת. האם ידעתם שבפומלה שלמה ישנה כמות ויטמין C עד פי 6 גדולה יותר מהכמות המינימלית המומלצת לאדם בוגר? אבל מי יכול לחסל פומלה שלמה לגמרי לבד?

פומלה היא לגמרי פרי משפחתי. כזה שאימא או אבא "עושים תורות" לקלף אותה. אצלנו אוכלים אותה כחטיף. לא שואלים שאלות; אחד מקלף וכולנו חולקים. הפומלה מכילה סידן וזרחן ומגנזיום המגביר את ייצור ההורמון "קלציטונין" שאחראי להחדרת הסידן לתוך העצמות (חשוב בעיקר לילדים) ולשמירה על צפיפות עצם טובה (חשוב מאוד למבוגרים). כמות הברזל שבה משתלבת יפה עם ויטמין C – ביחד ה מכפיל כוח לספיגה מיטבית של שניהם. בנוסף, מכילה הפומלה ויטמינים נוספים: A, ויטמינים מסדרת B, מינרלים - אשלגן (להגברת זרימת הדם ושמירה על בריאות הלב), אבץ, נתרן שומנים בריאים, סיבים תזונתיים, בטא קורטן, חומצה פולית ועוד.

וכשאבא או אימא מסיימים לקלף, חושפים את פלחי הפומלה העסיסיים מבעד למעטפת התאית הלבנה, אנחנו דוחפים בעדינות אחד את השני כדי להיות הראשונים לקבל פלח. הקטנים אוהבים להפריד את קליפת הפלח מבקבוקוני המיץ ואז להכניס חצי פלח חשוף לפה ולמעוך את כולם בבת אחת, לפוצץ את כל המיץ החבוי בתוכם. את קערת הקליפות אבא לוקח למטבח. מחר, מקסימום מחרתיים הם יהפכו מרמלדת קליפות הדר מתוקה-חמצמצה.

הטבת נובמבר: מארז אבוקדו

גם אתם רוצים לפנק את החברים שלכם בהטבה ייחודית בכל חודש? זה פשוט: שולחים אלינו מייל, מקבלים קוד גישה ויכולים לצרף לקבוצה כמה חברים שרוצים, ללא כל התחייבות. כל הפרטים באתר שוקבוק. מצטרפים חדשים יוכלו ליהנות מהמתנה כבר מהשבוע הבא ולאורך כל חודש נובמבר.

דיברנו רבות על האבוקדו באופן כללי, יתרונותיו הבריאותיים וערכיו התזונתיים. אבל האמת היא שאבוקדו יכול להיות גם פרי (או ירק, מבחינה קולינרית, לפחות בארצנו) כיפי מאוד ומפתיע באופן מיוחד. הנה כמה דוגמאות:

עוגת שוקולד עם... אבוקדו! אבוקדו יכול להחליף חלק מכמות השמן ו/או החמאה במתכון לעוגת שוקולד. מחית מחצי אבוקדו בשל במקום החמאה (לטבעוניים) או חצי מכמות השמן תעשה פלאים, כך אומרים. מסתבר שהרבה חובבי אפייה גילו את הטריק וברשת ניתן לבחור מבין מגוון מתכונים.

פסטה אלפרדו או פסטה אלבוקדו? אבוקדו יכול להיות בסיס לרוטב לפסטה שמחליף את השמנת. להחליף את השומן החלבי או הצמחי של השמנת בשומן בלתי רווי ובריא של האבוקדו. תכניסו לבלנדר אבוקדו (ללא הגרעין והקליפה, למקרה שזה לא היה ברור) עם עשבי תיבול ויש לכם רוטב טעים, בריא שמחדש את הפסטה.

מקושקשת עם אבוקדו, כבר הכנתם? קוביות אבוקדו מתקשקשות להן במחבת ביחד עם הביצים, עם טיפונת מלח ופלפל שחור גרוס יכולים לשדרג את כל הבוקר...

איך אתם אוהבים את מרק האבוקדו שלכם, חם או קר? הנה שאלה שלא חשבנו שנשאל, אבל מסתבר שיש מלא מתכונים למרק אבוקדו פרווה/חלבי או בשילוב אבקת או ציר המרק האהובים עליכם.

"חברים עם הטבות" - הקבוצה שלכם בשוקבוק. אנחנו מזמינים אתכם להמליץ לחבריכם על שוקבוק, לפתוח ביחד קבוצה וליהנות בכל חודש מהטבה בלעדית. ניתן להזמין חברים ללא הגבלה וללא שום התחייבות, אפילו כעת – בכתובת: www.shookbook.co.il/groups

עוד טעימה:

הדבש חוזר
זנים חדשים
עגבניות שרי YOOM בצבע נדיר
אננס ישראלי חדש
השבוע להתכונן לחג השבועות
הדובדבן והתירס הלבן
קיץ בתפריט הפירות
תחליפי השוקולד שלנו
פסח מתנה
השוק הטרי של קליה
אבוקדו ריד חוזר
האבטיח שמבשר על הקיץ
פטל, תותים וצ'רי חדשים
יש!!! האספרגוס חוזר!
מארזים זוגיים במחירים מיוחדים
פריחת המטעים
עגבניות נישה מפתיעות
שמן זית של קבוצת יבנה
צמד יינות ושתיל גפן
מותג משפחתי מפתיע
ערמונים טריים ואגוזי קוקוס
הכרשה ה"כרישה"
סוף שבוע צבעוני
2022 נכנסת
מדף ההדרים מקבל חיזוק
ארטישוק, גויאבה ולחמים
חורף של צבעים בשוקבוק
תנובה מרקט - אתם מוזמנים
תנובה מרקט, בקרוב אצלכם
פירות הדר אקזוטיים
הנושאים הטריים
לונגן ותפוחי אדמה גורמה

הפטנט שלנו לאבוקדו רך
פירות בירוק ויום המזון העולמי
אטינגר, גויאבה ורימוני מיץ
חוזרים לשגרה עם הטבת החודש
התפר שבין פירות הקיץ והחורף
האפרסמון הראשון של העונה
המתוק שבטבע
הרימונים והאספרגוס חוזרים
על תפוח בדבש ואבוקדו חדש
מנגו מאיה חוזר!
סברס ודלועים חדשים
הפסיפלורה חוזרת
ליצ'י, תירס ומעשים טובים
מה עדיף, יופי או בריאות?
הפירות החמים
החופש לבחור
האם אתם מוכנים ליורו?
החיים דבש
השחור, הלבן והמיטלי הקטן
היכונו לתפריט טבעוני בשוקבוק!
עשב החיטה מגיע לשוקבוק
מבצע על נבטי העמק
זרעים, פירות וגבינות לשבועות
קלחי תירס בשני צבעים
הקאמבק של הביס
חקלאי קום המדינה
המלצות לשבוע העצמאות
נגישות