בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

זורעים ברינה: זרעי גדות גרדן

אנחנו כותבים רבות על הקושי שבלהיות חקלאי במדינת ישראל. אבל לגדל גינת ירק מגוונת, עם הירקות והתבלינים שמאפיינים את הסלט, הכריכים, הקישים, האנטי-פסטי ושאר המאכלים שאתם אוהבים - קל מאוד לעשות. כבר למעלה מ-60 שנה, קבוצת גדות אגרו מספקת לחקלאים זרעים ומוצרים לגידול ולהגנת הצומח, באיכות גבוהה המבטיחה יבול עשיר. והחל מהשבוע, גם הלקוחות ביתיים - לקוחות שוקבוק, יוכלו לשתול זרעי ירקות ופירות מגוונים תחת המותג הפרטי גדות גרדן.

תקופת האביב היא לא רק עונת הלבלוב, אלא גם עיתוי מושלם להתחיל לזרוע גידולי אביב וקיץ, שאתם אוהבים, למשל: עגבניות, פלפלים, חצילים וקישואים, וצמחי תבלין, כמו פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ועלי בייבי. אנחנו בשוקבוק גאים בתוספת החדשה שלנו. כמה סמלי, שדווקא בשבוע שלפני חג הביכורים, תוכלו לרכוש ולגדל בעצמכם, את מה שיהפוך, תוך מספר שבועות, לטנא הביכורים הביתי שלכם.

הזרעים של גדות גרדן הם לא האריזות החמודות של הזרעים שאתם רואים ברשתות שיווק או במשתלות. ברובם הם זרעי מכלוא המיועדים לחקלאות מסחרית. זרע מִכְלוֹא הוא זרע שמיוצר באופן מבוקר על ידי טיפוח נפרד של קו זכרי וקו נקבי, אשר מופרים, על מנת לספק לזרע את מטען התכונות הרצויות. זו אינה הנדסת מזון, אלא זרעים המקיימים את המצופה מהם, באחריות! דמיינו חקלאי שרוכש מלאי של זרעי מלפפונים. זו הפרנסה שלו, הוא משקיע בה כסף, זמן, יזע (והרבה דמעות...) הוא חייב להיות בטוח שכל אלפי המלפפונים שיגדל, מהראשון ועד האחרון שבהם, יהיו חזקים ואחידים. הוא חייב שליטה מלאה באיכות התוצרת שלו, אחרת חבל לכולנו על הזמן והכסף. את ההבטחה הזאת גדות גרדן מעניקה ללקוחותיה המוסדיים וכעת גם לכם, לגינת הירק הפרטית שלכם. הזרעים שתרכשו הם למעשה זרעים מקצועיים שענפי החקלאות בארץ ובעולם, נהנים מהם.

השבוע עולים לתפריט השתילים שלנו מגוון זרעים, ביניהם: אבטיח, פלפל חריף, גזר בצבעים, תירס, אספרגוס, דלועים ועוד. כל הזרעים מגיעים בתוך שקיות אלומיניום מיוחדות השומרות על איכות הזרעים ומגנות עליהם מפני חדירה של קרני UV. כל הזרעים מחכים לכם בתפריט שתילים, תיכנסו לבדוק מה נמצא, מדי פעם נגוון את התמהיל.

מלבד מגוון עצום של זרעים, קבוצת גדות אגרו מפתחת, מייצרת ומפיצה פתרונות ביוטכנולוגיים ואחרים להגנת הצומח, ומייצגת חברות בינלאומיות מובילות באספקת מוצריהן השונים לענף החקלאות הישראלי. הקבוצה מובילה בארץ בתחום עיטוי זרעים (עיטוף הזרעים בחמורים המספקים להם הגנה בשלבים המוקדמים) ומפעילה מגוון תכניות מחקר ופיתוח כדי לפרוץ לשווקים חדשים ולהעניק מענה מדויק לצרכים המשתנים של החקלאות הישראלית. בניוזלטר הבא נפרסם כאן טיפים מקצועיים לגידול מוצלח של כמה מהמוצרים שהעלנו. שווה לעקוב.

פירות קיץ לטנא הביכורים

כשאנחנו מקבלים טלפון מנתי גרלה שמודיע לנו שהמשמש בשל, אנחנו יודעים שהקיץ כבר כאן. דרך ארוכה עשה המשמש, משנת 70 לפנה"ס, ממולדתו בסין ועד אלינו: מרכז אסיה, אירופה, אמריקה הצפונית והמזרח התיכון. למרות שהמשמש לא מפחד מקור, הוא התאקלם טוב מאוד באקלים החם שלנו.

כמה שמחה המשמש מכניס אלינו הביתה, כמה צבע, בריאות וטעם! שלא לדבר על זיכרונות ילדות מאושרים, בימים שבהם גרעין של משמש (אג'ו או גוגו) היה משחק שווה שהיית זוכה בו בתחרויות שכונתיות. המשמש עשיר בבטא קרוטן האחראי על צבעו הכתום, מכיל וויטמינים A ו-C התורמים לחיזוק המערכת החיסונית, וויטמינים מקבוצת B ובמינרלים חיוניים: אבץ, אשלגן, ברזל, נחושת וסידן, בנוגדי חמצון ובסיבים תזונתיים.

הענבים הירוקים של עמיחי רונן מגיעים אלינו מהבקעה, ברמת סוכר מינימלית של 14%. ענבים עשירים בסוכר אבל בהחלט אפשר ליהנות מהענבים בלי להגזים בצריכת הסוכר, למשל: אם נשלב מספר ענבים בשייק הירקות שלנו או נוסיף ענבים לסלט שכולל מגוון עלי ביבי ירוקים, אגוזי מלך וקוביות גבינת רוקפור או כדורי מוצרלה קטנים - החלבון בגבינה, השומן באגוזים והסיבים בעלים יאטו את ספיגת הסוכר של הענבים (בעיקר אם תחתכו אותם לחצי) וגם תהפכו את האשכול לחגיגה קולינרית קלילה. מלבד מים וסוכר, הענבים מכילים ויטמין C , ויטמין K, ויטמין B6 ומינרלים אשלגן, מנגן ונחושת ונוגדי חמצון מגוונים בהתאם לצבע הענבים.

השסק של אבי ביטן מזיכרון יעקב הוא פרי נוסף שחייבים לשים אליו לב, פרי שעונתו קצרה וגם אורך חיי המדף לא אינם אינו ארוך. שסק הוא דוגמה מעולה לחשיבות השיווק הישיר בשיטת שוקבוק, שמבטיחה שהקטיף מתבצע רק לאחר ההזמנה ובטווח שעות ממועד המשלוח. עוד לא ברור אם השסק יותר טעים יותר בריא או יותר כתום. זה מרגיש כמו חידון שבו כל התשובות נכונות. השסק עשיר בפלבנואידים (חומרי הצבע של הצמח) שמעניקים לו את צבעו הכתום ואת כוח הוויטמין A הנלחם ברדיקלים החופשיים, מאט את קצב הזדקנות העור ומחזק את העצמות והשיניים שלנו. בין המינרלים בשסק נמצא נחושת, מגנזיום ואשלגן. את השסק מומלץ לשמור במקום קריר ומוצל מחוץ למקרר, הקור עלול לשנות את טעמו. ואל תתפתו לקלף את הקליפה. הפיקטין (הסוכר של הפרי) נמצא בדופן הפנימית של שלה וחבל לפספס מתיקות שכזו.

הכתום שחותם את האייטם הזה הוא המלון הכתום של יעקב רונן מעין יהב – המושב הראשון והגדול ביותר במושבי הערבה. צבעו הכתום מגיע בזכות כמות מרשימה של בטא קורטן, וככל שצבע המלון עז יותר, כך הוא מועשר יותר בבטא קורטן. במלון הכתום יש ויטמין C בכמות יפה, ויטמינים מקבוצת B, אשלגן, מגנזיום וחומצה פולית. שמתם לב כמה ויטמין C יש בפירות הקיץ? במלון הכתום ישנם גם 2 נוגדי חמצון שחשובים מאוד לבריאות העיניים: לוטאין וזאקסנטין, במיוחד לעיניים מבוגרות שאיכות ראייתן יורדת עם הגיל.

גבינות בארי לשבועות

למחלבת בארי יש רומן עם הטבע, שנמשך כבר 30 שנה. מחלבת בארי היא מחלבת בוטיק לייצור גבינות פרימיום בשיטות מסורתיות. היא שוכנת בקיבוץ בארי שבאזור הבשור והיא מכניסה את כל הטבע הייחודי שמסביב - לתוך הגבינות שהיא מכינה. קיבוץ בארי שוכן בנגב המערבי, מזרחית (ובמרחק הליכה) לגבול עם עזה. אזור יפהפה, ירוק מאוד בתקופה זו של השנה, פסטורלי ושקט, רוב הזמן. ובתוך הירוק, ממשיכים חברי הקיבוץ לקיים חיי עבודה ושותפות כבר 75 שנה.

מחלבת בארי אוהבת את הטבע שבו היא פועלת. חומרי הגלם שלה נוצרים וגדלים באדמה, באוויר ובאקלים המיוחדים לאזור. בתהליך הייצור משתלבים בטבעיות מיכון מתקדם, חומרי גלם טריים ועבודת יד מסורתית. הפרות שמספקות את החלב הטרי לגבינות חיות בתנאי שלווה נטולת לחצים ונהנות ממרווח מחיה נדיב, מאוויר צח וממזון שמייצרים במיוחד בשבילן. תנאי המחיה והתזונה באים לידי ביטוי באיכותו ובטעמו של החלב המיועד לייצור הגבינות.

גבינות בארי מותאמות לחיך הישראלי, גם מבחינת המרקם וגם מבחינת הטעם. בקיבוץ שמים דגש על חזק על אפיון האזור ומיצוי התכונות והטעמים של חומרי הגלם. "גבינות הן עולם ומלואו." אומר דגן פלג, גבן המחלבה, "הן נותנות לנו הזדמנות שלנו לשתף פעולה עם הטבע. חומר הגלם - החלב, הוא תוצר של הסביבה בה אני חי ומושפע מהאדמה, מהמזון שהפרה אוכלת וממזג האוויר המקומי. לתוך כל אלו, אנו יוצקים את הטעמים שאנו בוחרים להוסיף לגבינות, על ידי שליטה בסוג הבקטריות, בתהליך הגיבון ובאופן יישון הגבינות. אנו מאמינים בתהליכים איטיים שמאפשרים, גם ליהנות מהדרך וגם להשפיע על התוצאה הסופית. מבחינתנו, זו הרמוניה מושלמת."

גבינות בארי מיוצרות בשיתוף פעולה עם החקלאים ומגוון היצרנים מהאזור. גם שמות הגבינות, כפי שמיד תראו, נבחרו בהתאם למאפייניו הבולטים של אזור הנגב והבשור. כלנית (דרום אדום), גררית (אתר ארכיאולוגי שהתגלה בשנת 1917. לצד גדת נחל הבשור, כ-6 ק"מ ממערב לבארי) וכמובן קמה, אשכול ובשור - האזורים בו ממוקם הקיבוץ.

הגבינות של מחלבת בארי מספרות, ללא מילים, את סיפור ההוויה המקומית של האזור כולו:

אשכול: גבינה מסוג אמנטל שוויצרית. גבינה חצי קשה, המתיישנת במשך 3-4 חודשים ומפתחת חורים. טעמה מעודן עם מתיקות אגוזית.

בשור: גבינה חצי קשה מסוג רוקפור, בעלת עובש כחול. מתיישנת כ-3 חודשים ומפתחת עורקים כחולים בעלי חריפות עדינה. זוכת מדליית כסף בקטגוריית גבינות כחולות בתחרות גבינה הישראלית

גררית: גבינה חצי קשה מסוג גאודה, המתיישנת במשך כ-5 חודשים. בעלת טעם פיקנטי עדין. זוכת מדליית ארד בקטגוריית גבינות עולם, בתחרות הגבינה הישראלית.

גררית עם כמון: גבינה חצי קשה מסוג גאודה, המתיישנת במשך כ-5 חודשים. בעלת טעם פיקנטי עדין, זוכת מדליית ארד בקטגוריית גבינות עולם, בתחרות הגבינה הישראלית.

גררית עשבי תיבול: גבינה חצי קשה מסוג גאודה, המתיישנת כ-5 חודשים ומאופיינת בטעם פיקנטי עדין. זוכת מדליית ארד בקטגוריית גבינות עולם, בתחרות הגבינה הישראלית.

חלומי: גבינה מלוחה, חצי קשה מחלב בקר, המיועדת לצלייה ולטיגון. ערכים תזונתיים: קלוריות- 330, חלבונים- 25, פחממות- 3, שומנים 24, קולסטרול 58, נתרן- 920, סידן- 550

כלנית: גבינה חצי קשה מסוג קממבר, על הקליפה עובש לבן, עדין וקטיפתי הגורם לפנים הגבינה להבשיל ולקבל מרקם קרמי רך ועדין.

מדבר: גבינה בסגנון גרוייר, הנה גבינה קשה בעלת טעם חד וארומטי. לגבינה מרקם מעט אלסטי וקליפה שטופה בצבע שנהב. מתאימה להגשה שולחנית וכתוספת לבירה. הגבינה מיוצרת בחריץ של 8 ק”ג ומתיישנת כ- 5 חודשים.

סחף: גבינה חצי קשה מסוג מצ’גו, בסגנון ספרדי. גבינה המאופינת במרקם קשה, טעם עז וקליפה מצופה בשמן זית. הגבינה מיושנת בין 6 חודשים לשנה. זוכת מדליית זהב בתחרות הגבינה הישראלית.

קמה: גבינה חצי רכה בסגנון סנט נקטר, בעלת טעם חלבי, מרקם מעט אלסטי, קליפה אדמדמה שטיפה וארומה פירותית.

חג שבועות, ביכורים, מתן תורה, עצרת וגבינות שמח.

עוד טעימה:

האם אתם מוכנים ליורו?
honey-life
השחור, הלבן והמיטלי הקטן
היכונו לתפריט טבעוני בשוקבוק!
עשב החיטה מגיע לשוקבוק
מבצע על נבטי העמק

קלחי תירס בשני צבעים
הקאמבק של הביס
חקלאי קום המדינה
המלצות לשבוע העצמאות
חוזרים לשגרה - חוזרים למדף
הפסח הזה, כמעט כולו שוקבוק
שוקבוק היא חלק מהשגרה
פומלה אישית - לבריאות
הטבת החודש תותים
התחרות מתרחבת
יום המשפחה 2021
עוגיות מתוקות ללא מדבקה
קוקוסים ומאפים
דם כחול: אוכמניות ישראליות
שוקבוק נפתח לתחרות
נבחרי 2020 בשוקבוק
העולים האחרונים של 2020
האס המנצח של החורף
ייו רימונים ופירמידת זעתר
תזונה לקראת החורף
הפינק ליידי הישראלי חוזר!
רוח שתות
מותג מאפים חדש
מי עלה? מי ניצח? מי מפסיד?
על קפה ושמן זית
הטבע חוזר לשגרה
נפלאות המורינגה
פירות שמתחלפים
שינויים במועדי המשלוחים!
ליקרים, תמרים וסיפורים
בחירות במדף התפוחים
ענבי קרימסון ותפוחי גאלה !
תפריט הקיץ ממשיך להתמלא
עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
ברכות לשר החקלאות החדש
חדש! מארזי שי לשבועות
מי יצא ומי נכנס?
חדש: מזון מן הטבע
מוצרים חדשים בשוקבוק
פירות הקיץ כבר כאן
היערכות משלוחים
צמחי מרפא במיצוי מיטבי
מגבירים את שירות המשלוחים
מתנה של בריאות בכל משלוח
יום האישה שמח ופורים מבדח
נגישות