בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

תפריט הקיץ ממשיך להתמלא

הרימון מציע כמות נכבדה ומגוונת של ויטמינים ומינרלים: כחצי מהכמות היומית המומלצת ליום של ויטמין C, ויטמינים מסוג E, K, B6, חומצה פולית, מגנזיום, אשלגן, נחושת, מנגן, זרחן וחומצה פנטותנית; פוליפנולים - תרכובות צמחים עוצמתיות בעלות תכונות נוגדות חמצון המסייעות במלחמה נגד הרדיקלים החופשיים שאנו חשופים אליהם במהלך חיינו, מגנים על גופנו ומאטים את תהליך ההזדקנות. הפוליפנולים מפחיתים את ערכי הכולסטרול הרע בדם, מורידים את לחץ הדם ומאפשרים לזרימה משופרת יותר של הדם. הפיגמנטים האדומים שברימון עשירים בתכונות אנטי דלקתיות. בד"כ אנחנו יותר בעד אכילת הפרי ופחות בשתייתו, אבל מיץ הרימון הוא נקטר בריאות שמכיל יותר פוליפנולים כמיץ מאשר כגרגירים, מסייע להוריד רמות הכולסטרול בדם, מנקה את הגוף וטוען באנרגיה טבעית של כוח ואושר.

האספרגוס של דוד קרוא משמח אותנו בכל ארוחה מחדש. מלבד טעמו העשיר והקלות שבה ניתן להכין אותו, האספרגוס תורם רבות לבריאותנו: הוא מכיל שפע ויטמינים: ויטמין A השומר על בריאות ומראה השיער, ויטמינים C ו-E התורמים לחיזוק המערכת החיסונית, שומרים על מראה עור צעיר ובריא ומאטים את תהליך הזדקנותו; מינרלים כמו: אבץ, מגנזיום וסלניום התורמים לחיזוק המערכת החיסונית וברזל המסייע ליצירת תאי דם אדומים, למניעת אנמיה, לחיזוק הציפורניים והשיער; חלבון איכותי שיכול לשמש תחליף צמחוני מעולה לכל אלו שאינם צורכים ברזל מהחי; סיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע; חומצה פולית, המומלצת לנשים בהיריון (ובאופן כללי לנשים בגיל הפריון) ומעט קלוריות. דוד קרוא מטפל באספרגוס בתשומת לב יתרה, השומרת על ערכיו התזונתיים וטעמו הרענן ומקפיד לקטוף אותו שעות ספורות לפני מועד המשלוח שהגדרתם. מיד כשאתם פורקים את הארגז, כדאי לעטוף את הזר בנייר מגבת ולהכניס למקרר - בעמידה, שכקצהו התחתון טובל במעט מים. טריות האספרגוס חוסכת טיפול קדם-בישול מיוחד. מומלץ לחתוך את הקצה התחתון של הגבעול, לשטוף ולהכין את המנה שאתם אוהבים: לאדות קלות בסיר רשת כפול ללא מכסה עד לריכוך קל של הגבעולים.

תקופה זו, תופסת אותנו גם בעיצומו של קטיף האגסים. אם אכלתם אגסים לאורך כל השנה, סביר להניח שמרביתם יובאו מחו"ל או נשמרו בקירור במהלך חודשים רבים. ספדונה הוא הזן הפופולרי בארץ. פרי עסיסי, מתוק וריחני, כשאחד מיתרונותיו הבולטים הוא היכולת להשתמר בתנאי קירור מבוקרים עד 8 חודשים. כמובן, לא אצלנו. האגס נקטף כשהוא בשל לקטיף אבל עדיין קשה ולא מתאים למאכל. את תהליך ההבשלה הוא ישלים אצלנו במטבח, על השיש במיקום מוצל וקריר – אבל לא בתוך השקית! האגס רגיש מאד לפחמן דו-חמצני ורצוי לשמור אותו בקערה באוויר הפתוח. מרבית יבולי האגסים בעולם משמשים לשימורים, לריבות או למשקאות. אצלנו בבית "קומפוט" אגסים קר זה קינוח טעים ומרווה שהולך חזק מאוד. הכי פשוט בעולם: 8 עד 10 אגסים בשלים חתוכים לרצועות של רבע או שמינית (אנחנו לא מקלפים, אבל אפשר), 1 ליטר מים וחצי כוס סוכר. מבשלים על האש עד שהאגסים מתרככים, מוסיפים מיץ מלימון אחד (אם חמוץ לכם, אפשר להוסיף חצי לימון, לטעום ואז להחליט אם מוסיפים את החצי השני או לא), מסירים מהאש, נותנים למים להתקרר לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר עד להגשה.

הישראלי היפה של הקורונה

דברים שמרגשים אותנו: אדמה, חקלאות, ציונות, פלא הנביטה והצמיחה וערבות הדדית. לקוחות יקרים, ריגשתם אותנו מאוד. לפני כשבועיים גילינו, במקרה לגמרי, שישנם לקוחות שנוהגים לרכוש ולשלוח ארגזים עם תוצרת שוקבוק למשפחות שחייהם התהפכו בחודשים האחרונים. איך גילינו? מדי פעם, אייל יעקובי, מנכ"ל שוקבוק ומיזמי הפרויקט, עורך בעצמו שליחויות לבתים, במטרה לאמוד מקרוב את הנעשה בזמן המשלוח, לפגוש את הלקוחות ולהתעניין אם הכול תקין או שמא ישנן הצעות לשיפור. באחד מהמשלוחים לעיר רמלה, הגיע אייל למשפחה בבידוד. אב המשפחה חלה בקורונה, מצבו הוגדר קשה. שאר בני הבית נותרו מבודדים בביתם. וכשאייל צלצל בפעמון הכניסה והסביר, מבעד לדלת הסגורה, כי זו השליחות משוקבוק, התפלא לשמוע שלא רק שלא הזמינו כלום, הם אפילו לא יודעים מזה שוקבוק. לאחר שנבדקה כתובת המשלוח ואומתה הבין אייל שהחבילה הגיעה ליעדה, מחבר, משכן או מקרוב משפחה שידע על המצב בבית והחליט לעזור, בעילום שם.

מקרה דומה נוסף קרה באותו יום, באשקלון. משפחה אחרת, ארגז אחר, אותו "שליח:" אייל. הפעם מדובר במשפחה שנקלעה למצוקה כלכלית, כמו יותר מדי משפחות אחרות בתקופה האחרונה. ארגז המוצרים שהביא אייל נחת עליהם בהפתעה מרגשת ומשמחת לקראת שבת. גם כאן, אנחנו לא יודעים מי שלח את המארז. אבל אז התחלנו לשים לב לתופעה. לקוחות שוקבוק שמזמינים ובעת התשלום משנים את הכתובת למשלוח, באופן חד-פעמי. לפעמים הם משנים בכל שבוע לכתובת אחרת. לפעמים מתבצעות שתי הזמנות מאותו לקוח רשום: אחת לכתובת הרגילה ואחת לכתובת חדשה. אותנו זה מרגש. זה הישראלי היפה שאנחנו מכירים. הישראלי הסולידרי, שמתנדב לעזור, שתורם, שדואג לזולת שלא לשם קבלת רווח או אפילו קרדיט. לכן, החלטנו לקחת חלק ביוזמה הספונטנית הזאת.

בשבוע האחרון, היו עסוקים בהטמעת תוספת טכנולוגית קטנה, אבל מורכבת, שתאפשר ללקוחות שוקבוק הרוצים לשלוח ארגז מוצרים כתרומה למשפחה נזקקת לאפשר לנו - כשוקבוק, להוסיף לחבילה מוצר או שניים, מתנה מאתנו, בשיתוף עם החקלאים. אגב: במהלך ימי הקורונה שלחו החקלאים שאתנו תוצרת חקלאית טרייה במתנה לבתי חולים, למלוניות ולנזקקים. איך זה יתבצע בפועל? מהשבוע, נבקש מכם לציין, במפורש, שארגז שהזמנתם נשלח כתרומה. תהליך הרכישה נותר זהה: אתם בוחרים ומכניסים לעגלה כרגיל, קובעים מועד למשלוח ופונים לקופה לתשלום. ליד הכפתור לסימון "מארז מופחת שקיות" יהיה כפתור נוסף לסימון שעליו כתוב: "תורמים באהבה?". סימון הקובייה יקפיץ את שם המוצר או המוצרים שייתנו מאתנו כמתנה באותו מועד. השבוע אנחנו מוסיפים למשלוח מארז ענבים ירוקים. אנחנו כמובן סומכים עליכם שלא תסמנו "מתנה" כאשר החבילה מיועדת לכם ומעודדים אתכם לתרום ככל שתוכלו. תודה שאתם נותנים גם לנו לקחת בזה חלק - לתפארת עם ישראל.

הדלעת המשגעת ממשק תמר

משק תמר מגדל מגוון סוגים של דלועים למאכל ולנוי. ירק יפה הדלעת. צבעיו וצורותיו מגוונים מאד ותרומתו הקולינרית היא לא רק בטעמו המשובח, ביתרונותיו הבריאותיים ובוורסטיליות המתאימה עצמה להמון מאכלים - ממתוק עד מלוח, אלא גם (ואולי בעיקר) באסתטיקה שהוא מביא עמו לשולחן. במשק תמר גדלות בנחת: דלעת "פרובנס", שצורתה כצורת הכרכרה של סינדרלה (בבית משפחת מכלוף לא מאמינים בסינדרלה, אבל את דלעת פרובנס הם מאד אוהבים), דלעת "סתיו", "כתר הנסיכה", "קמו קמו", קרעה (דלעת ירוקה וארוכה שנראית קצת כמו קישוא) דלעת "יפנית, "דלעת "ערמונים" - שתיהן עלו השבוע לתפריט הירקות שלנו.

לדלעת היפנית יש קליפה דקה שאפשר ואף רצוי לאכול אותה. טעמה אגוזי-מתקתק וגם היא עשירה ויטמינים מסוג A, C, E, קומפלקס ויטמיני B, בטא-קורטן - אנטיאוקסידנט חשוב השומר על בריאות העיניים, העור, העיכול והמערכת החיסונית. דלעת ערמונים היא זן ישראלי שמקורו באמריקה הצפונית. היא קטנה ממרבית סוגי הדלעת ובעלת צורה של סביבון עגלגל, עם 10 רכסים ו-10 תלמים אנכיים, לסירוגין. לדלעת ערמונים מספר תתי-זנים השונים זה מזה בצבע הקליפה. יש בה ויטמינים מסוג A, C, E, קומפלקס ויטמיני B, בטא-קורטן, אשלגן, מנגן ומגנזיום ושפע סיבים תזונתיים. ליאת שלחה לכם מתכון לדלעת ערמונים ממולאת:

כמויות רכיבי המילוי הן עבור 6 דלועים:

מסירים את החלק העליון של הדלעת ויוצרים מכל ומכסה, מרוקנים את תוכן הגרעינים. במחבת מטגנים:

1 בצל גדול קצוץ, 4 שיני שום כתושות, 8 שזיפים מיובשים קצוצים, מעט ג׳ינג׳ר ו-500 גרם בשר בקר טחון. לאחר שהתערובת מעורבבת היטב, מתבלים במעט מלח, פלפל, קינמון ומוסקט. מוסיפים חופן כוסברה קצוצה וביצה אחת. מערבבים הכל למלית אחידה, ממלאים את הדלועים ומכסים באמצעות המכסה שיצרנו. עוטפים כל יחידה בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש, לשעה עד שעה וחצי, בחום של 200 מעלות. מסירים את נייר הכסף ומשחימים כ-15 דקות נוספות. אפשר לפזר מעט מלח גס ולהגיש.

משק תמר מעלה השבוע מלון גליה לתפריט הפירות שלנו. מלון גליה הוא מלון שנוצר מהכלאה של שני זנים: העוגן וקרימקה.מלון גליה פותח במרכז נווה יער, של מכון וולקני, ע"י דר' צבי קרחי ונקרא על שם בתו. מלון מתוק וארומתי, בשרו עסיסי, צורתו עגולה וקליפתו מרושתת. הגיע הארגז של שוקבוק עם המלון? הכניסו אותו למקרר. הקירור יאריך את חיי הפרי בין שבוע ל-10 ימים. אבל רגע לפני שאתם פותחים את דלת המקרר, קרבו את הגליה הטרייה לפניכם ונשמו עמוק את ניחוחו המתוק והמיוחד. מילה שלנו - זה יגרום לכם לחייך!

עוד טעימה:

תזונה לקראת החורף
הפינק ליידי הישראלי חוזר!
רוח שתות
מותג מאפים חדש
מי עלה? מי ניצח? מי מפסיד?
על קפה ושמן זית
הטבע חוזר לשגרה
נפלאות המורינגה
פירות שמתחלפים
שינויים במועדי המשלוחים!
ליקרים, תמרים וסיפורים
בחירות במדף התפוחים
ענבי קרימסון ותפוחי גאלה !

עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
ברכות לשר החקלאות החדש
חדש! מארזי שי לשבועות
מי יצא ומי נכנס?
חדש: מזון מן הטבע
מוצרים חדשים בשוקבוק
פירות הקיץ כבר כאן
היערכות משלוחים
צמחי מרפא במיצוי מיטבי
מגבירים את שירות המשלוחים
מתנה של בריאות בכל משלוח
יום האישה שמח ופורים מבדח
האבטיחים כבר כאן
יום המשפחות שמח בשוקבוק
לתת אמון זו אהבה
פירות יבשים: נכון/לא נכון
דיאטה ללא גלוטן
חוק הסימון ותוצרת חקלאית
החלטות לשנת 2020
בשוקבוק, קהילות נהנות יותר
מתכונים לחורף בריא
בחורף, מרק ירקות או סלט?
אריזות חיסכון והטבות דצמבר
דוד משה מגיע לשוקבוק
המלצות החקלאים לשר
הקדימו תזונה לחורף
הפירות שחיכיתם להם הגיעו
חודש הדר
פירות הפרימיום של שוקבוק
במקום לפח - מהפך!
2 הטבות לחודש החגים
לקראת קניות החג
אפרסהמון חדש בשוקבוק
ברכות לגדיד 2019
שלום ספטמבר
אזורי משלוח ותוצרת חדשים
רואים את השגרה באופק
אוגוסט של מתנות נמשך!
נגישות