בחר ישוב שאליו תרצה שנגיע

שם עגלה:

שמור

עגלות שמורות

פותחים שנה עם מתנה

החודש, באופן חד-פעמי בשוקבוק, הטבת מועדון הלקוחות שלנו פתוחה הרוכשים באתר! בעת הקנייה, הכניסו לסל את מארז התפוזים למיץ של רון ברקוביץ מתלמי יחיאל (תפריט הפירות). בעת התשלום תוכלו לראות כי המארז ניתן לכם בחינם והוא יצורף להזמנה הכללית שלכם.

אם אתם עדיין לא שייכים לאף קבוצת חברים, זה הזמן להצטרף לקבוצה קיימת או ליצור קבוצה חדשה. כי בחודש הבא ההטבה שנבחר להציע לכם, חוזרת להיות אקסקלוסיבית לחברים בלבד. איך מצטרפים? שולחים אלינו מייל, אפילו כעת - לכתובת: customer_support@shook-book.comמקבלים קוד גישה ויכולים להצטרף ולצרף לקבוצה כמה חברים שרוצים, ללא כל התחייבות.

אז מה אפשר לעשות בשקית שלמה של תפוזים למיץ, שנקטפו אחרי הגשמים של סוף השבוע והם מלאי עסיס? בהשראת מסיבת סוף השנה האזרחית, החלטנו לצרף כמה מתכונים למשקאות אלכוהוליים, המכילים מיץ תפוזים. משקאות שמתאימים לכל אירוח או אירוע בכל ימות השנה, עם דגש על החורף - כי בכל זאת מדובר בתפוזים. לקבלת משקה חלק, אנחנו ממליצים לסנן את המיץ מהציפה. בדרך כלל אנחנו בעדה, אבל לא הפעם.

סקורדרייבר (וודקה תפוזים):

פשוט מאוד: מערבבים 50 מ"ל וודקה משובחת ו-100 מ"ל מיץ תפוזים טרי ומסונן. למי שזה חזק מדי, אפשר להוסיף יותר מיץ תפוזים.

סנגריה חמה:

המרכיבים הדרושים:

  • בקבוק (750 מ"ל) יין אדום איכותי
  • כוס מיץ תפוזים סחוט (פה לא חובה לסנן, גם ככה מוסיפים חתיכות פרי למשקה)
  • אגסים ותפוחים טריים שטופים וחתוכים לקוביות. לא חובה לקלף.
  • מקל קינמון (או 2 כפיות קינמון טחון, אם אין מקל)
  • מעט ליקר תפוז
  • כפית סוכר לבן/חום (אחרי הטעימה הראשונה אולי תרגישו שצריך עוד אחת)
  • תבלינים: תמצית וניל משובחת (פקק קטן) או סוכר וניל במקום הסוכר הרגיל וציפורן

מה עושים?

לתוך סיר מתאים מכניסים את כל הרכיבים, למעט חתיכות הפרי, מכסים ומחממים על אש קטנה כ- 20 דקות. חשוב לא להרתיח את הנוזלים. מוסיפים את חתיכות הפרי ומשאירים ל- 5-10 דקות נוספות. טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך.

טקילה סאן-רייז:

המרכיבים:

  • 45 מ"ל טקילה משובחת
  • 90 מ"ל מיץ תפוזים
  • 15 מ"ל גרנדין
  • כוס גבוהה מלאה קוביות קרח

מוזגים את הטקילה ואת מיץ התפוזים לכוס גבוהה מלאה בקרח, מערבבים ומוסיפים את הגרנדין.

בהזדמנות זו, כולנו כאן בשוקבוק: החקלאים, המשווקים, עובדי בית האריזה והשילוח וכל הצוות מאחלים לכם שנה אזרחית טובה, עשור פורה וחורף מלא גשמי ברכה.

"חברים עם הטבות" - הקבוצה שלכם בשוקבוק. אנחנו מזמינים אתכם להמליץ לחבריכם על שוקבוק, לפתוח ביחד קבוצה וליהנות בכל חודש מהטבה בלעדית. ניתן להזמין חברים ללא הגבלה וללא שום התחייבות, אפילו כעת – בכתובת:www.shookbook.co.il/groups

*הטבת החודש היא חד-פעמית, בקנייה אחת בלבד במהלך ינואר 2020.

חדש: עגבניית "מגי" צבעונית

גם עגבניית מגי היא פיתוח חקלאי ישראלי של העשור האחרון. חברת הזרע והפקולטה לחקלאות בהובלת ד"ר גדי בן-אוליאל ביצעו הכלאה של מגוון זני עגבניות נבחרים ויצרו את העגבנייה המושלמת. בתהליך שאינו כולל הנדסה גנטית, הצליחו המפתחים לאתר ולבודד את התכונות הטובות ביותר מבין זני העגבניות השונים ולשלב אותן בזן שנהנה מכל היתרונות של טעם, עסיסיות ואורך חיי מדף.

מגי נחשבת לעגבניית גורמה. היא נוצרה כחלק משיתוף פעולה ראשון מסוגו בארץ, בין החקלאים ורשת קפה ארומה הישראלית. למגי יש "טעם של פעם". ככה מגדירים אצלנו שילוב טעמים נוסטלגי ומושלם: איזון אופטימלי בין מתיקות וחמיצות, ארומה עשירה, צבע בוהק ומזמין, נוקשות ועסיסיות במידה שווה וערכי בריאות גבוהים. מגי עשירה בליקופן, אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר. סלט עגבניות או רוטב בייתי המשלב את כל צבעי המגי, הוא לא רק צבעוני מאד אלא גם מגוון מבחינה תזונתית. בטבע, לצבע יש גם משמעות בריאותית. הפיגמנטים האורגניים השונים המצויים בצמחים מגנים על מערכות שונות בגוף האדם ומשלימים זה את פעילותו של זה. לא בכדי, ממליצים לנו לאכול סלט מ-5 צבעים שונים. לסלט עגבניות מגי ב-3 צבעים מומלץ להוסיף עלים ירוקים (פטרוזיליה או כוסברה קצוצה) ובצל קצוץ דק - לבן או סגול. אצלנו מוסיפים גם עגבניות צ'רי כתומות.

עגבניית מגי מתאימה למגוון שימושים: לסלט (היא מוצקה ולא מגירה נוזלים רבים בערך החיתוך), לצלייה על הגריל, לבישול ולמילוי. אנחנו בשוקבוק מעריצים מאד גדולים שלה, כמו שבטח הבנתם.

תמונת עשור בחקלאות הישראלית

ענף החקלאות הוא תחום "משוגע" ולא יציב, התלוי ברובו באקלים שהופך לקשה ולבלתי צפוי עם כל שנה שעוברת. אבל עבור החקלאים, זה לא רק מקצוע - אלא החיים עצמם. בישראל, אחוז החקלאים הוא הקטן ביותר מבין מדינות ה- OECD. אותנו זה לא מפתיע, אבל מעציב מאד. קטן או לא - ענף החקלאות עדיין אחד מעמודי התווך המרכזיים במדינה, מהמתקדמים בעולם ואחד מהשגרירים הטובים ביותר שלנו. התוצרת הישראלית מתחרה בכבוד במדינות גדולות ועשירות ממנה, מבחינת האיכות, הידע והיוזמות.

מה עבר על החקלאות הישראלית ועלינו במהלך העשור?

אכלנו (ועדיין אוכלים) תוצרת אלמונית: עגבניות מתורכיה, מלפפונים מעזה ומירדן ומגוון תוצרת חקלאית בתפזורת ממקורות שאינם ידועים לנו - הצרכנים. למה זה חמור בעינינו? כי לעולם נוכל לדעת באלו תנאים (מים, דשן, אדמה) גדלו הפירות והירקות שעולים על שולחננו ומה כמות הריסוס שספגה.

קנינו תוצרת חקלאית לא בשלה: ב- 2018 היו אלה האבוקדו מסוג "גליל", שהופצו לנקודות המכירה לפני שהגיעו לבשלות הנדרשת. ב- 2017 קנינו ולא אכלנו קיווי בוסרי ששווק טרם זמנו. ירקות ופירות שנקטפים לפני שהגיעו לבשלות, במטרה להשיג את השוק ולהיות "ראשונים על המדף" (לרוב, בעבור מחיר טרום-עונה יקר) אינם ראויים למאכל ובמקרים מסוימים אף עלולים להזיק.

קיבלנו בחינם שפע ירקות מחקלאים כועסים: ב-2016, כתוצאה ממדיניות הממשלה בעניין הייבוא מעזה ומירדן ואחרי שהשמידו 300 טון מלפפונים ביום - חקלאי המושב אחיטוב חילקו 2,000 ק"ג מלפפונים חינם, בכיכר רבין בת"א. אנשים הגיעו מכל גוש דן כדי להזדהות עם המאבק וליהנות מתוצרת ישראלית טובה בחינם. ב- 2014 מחאו החקלאים על פערי התיווך הגבוהים של הרשתות ותרמו מאות טונות של פלפלים ותפו"א. לצערנו, ב- 2019 עדיין משמידים תוצרת חקלאית טובה למאכל בשל תנאי שוק ומסחר קשים.

התגעגענו לעגבניות: ב-2015 התגלה וירוס אלים שהשמיד חממות שלמות של עגבניות וגרם למחסור חמור ולעליית מחירים משמעותית. חלקנו שילמנו 16 ₪ לקילו ואף יותר. מחירי העגבניות העסיקו אותנו הרבה בעשור האחרון, אולי כסימפטום למחירי הפירות והירקות באופן כללי.

אכלנו שאריות הדברה: ב-2013 דיווח משרד החקלאות על הימצאות שאריות הדברה ברמה לא תקינה בכ-10% מהתוצרת החקלאית הישראלית. גם בפתחו של העשור השלישי, אין למדינת ישראל מדיניות ברורה לשימוש בחומרי הדברה, כפי שיש בשוק האירופאי והאמריקאי.

שילמנו מחיר יקר: בכל שנה כמעט, בעשור החולף, דיווחו מקורות כלכליים על עלייה במחירי התוצרת החקלאית. "מחאת הקוטג'" ב- 2011, שהשפיעה על מגוון מוצרים, הוזילה גם את מחירי הפירות והירקות, אבל לא באופן קבוע ולא לזמן רב. נכון לסוף 2019, אין חבות מע"מ על פירות וירקות שנקנים כמו שהם (אם קניתם סלסלת פירות מעוצבת או מגש פירות חתוכים כן שילמתם מע"מ). אחת לכמה זמן, נשקלת תוספת מע"מ בתחום זה, במטרה להכניס כספים נוספים לקופת המדינה. אי אפשר לדעת מה יקרה בעניין זה החל מינואר הקרוב. פערי התיווך עדיין גבוהים ויוקר המחייה בארץ עדיין במגמת עלייה. אבל הכסף לא מגיע לחקלאים, אלא נשאר בידי המשווקים.

3 תופעות מרכזיות נוספות שזיהינו בעשור האחרון:

צמיחת שוק הפירות והירקות האורגניים: ב-1 בספטמבר 2008, נכנס לתוקף החוק האורגני על מוצרי מזון אורגני מהצומח בלבד. החוק הסדיר את אופן הגידול, המיון, האריזה והחיתום המאשר שהתוצרת אכן עמדה בכל הדרישות. עם השנים, גדל נתח השוק האורגני הישראלי. הטרנד שקבע צמיחה של 30% לקראת סוף העשור הראשון, עבר למגמת האטה במחצית הראשונה של העשור הנוכחי. מי שיכול היה להרשות לעצמו - קנה והתמכר. הרוב לא. המחירים הגבוהים, בעשרות אחוזים, מתוצרת חקלאית "רגילה" מיתנו את הטירוף האופנתי ורשתות אורגניות רבות צמצמו סניפים. לקראת סוף העשור, נראה כי השוק האורגני מתחיל שוב להתעורר. יותר ויותר אנשים הפכו לידידותיים לסביבה. רבים אימצו אורח חיים אקולוגי, שתרבות הצריכה היא חלק ממנו. גם למיתון המחירים היה חלק בתהליך. חלק ניכר מהתוצרת האורגנית הישראלית מיועד לייצוא והשוק העולמי אוכל ונהנה.

צמיחת תחום הגידולים ההידרופוניים בישראל: הידרופוניקה היא שיטת גידול צמחים במנותק מהקרקע, בצורה מבוקרת, בתנאי גידול אופטימליים ובשליטה מלאה. אם הזכרנו את משבר האקלים, הגידול ההידרופוני מצמצם לאפס את הפגיעה בגידולים: "האקלים" בבית הגידול כולו בשליטת המגדל, ישנו חיסכון עצום במים ואין מחלות או מזיקים שצריך לרסס נגדם - כי מחלות ומזיקים מגיעים מהקרקע וצמח הידרופוני גדל על קרקע נקייה ומדושנת באופן אופטימאלי. גידול הידרופוני מאפשר לקבוע את משך זמן הגידול ולהגיע להבשלה מיטבית ולתפוקה מקסימאלית בפחות זמן ובאיכות טובה יותר. גם אנחנו בשוקבוק משווקים תוצרת הידרופונית: חסות, עלעלים, פטריות שונות ונבטים.

שיווק ישיר מהחקלאי לצרכן: בשנים האחרונות, להרבה חקלאים נמאס לעבוד בשביל פרוטות. לאורך זמן, נאלצו החקלאים למכור תוצרת טרייה וטובה בעבור תשלום שלא תמיד כיסה את מחיר ההשקעה. התשומות עלו, החקלאים שילמו יותר על חומרי דשן, זרעים, עובדים, חשמל - אבל נאלצו למכור לרשתות במחיר שהותיר אותם כמעט ללא רווח. אז קמו שוקי איכרים במרכזי הערים, בעיקר לקראת סוף השבוע. חקלאים רבים פתחו את המשקים שלהם לחוויית קטיף עצמאי ורכישת תוצרת מקומית שנקטפה בטווח של שעות מהמכירה. ברשת הוקמו הרבה אתרי משלוח ירקות ופירות מהחקלאי לבית - פירות וירקות מהשדה הביתה. נכון, חלק ניכר מאתרים אלו שייכים לשוק הסיטונאי והחקלאי שעומד בפרונט הפרסומים הוא דמות פקטיבית לצורכי שיווק בלבד, אבל הרבה אתרים, כמונו, משווקים תוצרת חקלאית טרייה במשלוח ישיר לבית.

לקראת העשור השלישי, אנחנו בשוקבוק רוצים להודות לחקלאים שאתנו. על המסירות, ההקפדה, האחריות האישית, החברות האישית והתוצרת המשובחת שהם מגדלים עבורנו ועבורכם. כולנו תקווה שהעשור הבא יהיה אקולוגי, ריווחי וחדשני. ובעיקר טעים ובריא.

עוד טעימה:

עגבניית תמר היא שם דבר
חברים ונהנים
לימונים והופעת הגיזרונים
הקיץ הגיע: נא לפתוח פטריות
התירס הלבן חוזר
נשים יצירתיות ומוצרים חדשים
פלפלים, דבש ולחמים חדשים
יותר משקל פחות מחיר
מיטלי קטן ומתוק
ברכות לשר החקלאות החדש
חדש! מארזי שי לשבועות
מי יצא ומי נכנס?
חדש: מזון מן הטבע
מוצרים חדשים בשוקבוק
פירות הקיץ כבר כאן
היערכות משלוחים
צמחי מרפא במיצוי מיטבי
מגבירים את שירות המשלוחים
מתנה של בריאות בכל משלוח
יום האישה שמח ופורים מבדח
האבטיחים כבר כאן
יום המשפחות שמח בשוקבוק
לתת אמון זו אהבה
פירות יבשים: נכון/לא נכון
דיאטה ללא גלוטן
חוק הסימון ותוצרת חקלאית
החלטות לשנת 2020
בשוקבוק, קהילות נהנות יותר
מתכונים לחורף בריא
בחורף, מרק ירקות או סלט?
אריזות חיסכון והטבות דצמבר
דוד משה מגיע לשוקבוק
המלצות החקלאים לשר
הקדימו תזונה לחורף
הפירות שחיכיתם להם הגיעו
חודש הדר
פירות הפרימיום של שוקבוק
במקום לפח - מהפך!
2 הטבות לחודש החגים
לקראת קניות החג
אפרסהמון חדש בשוקבוק
ברכות לגדיד 2019
שלום ספטמבר
אזורי משלוח ותוצרת חדשים
רואים את השגרה באופק
אוגוסט של מתנות נמשך!
אוגוסט של מתנות בשוקבוק!
המנגו והתירס הלבן כבר כאן!
הישרדות עונת ה-וי.איי.פרי
החיים הוורודים של הבטטות
עלייה במשקל - רווח שלכם
עוצמת הבריאות באריזת מיקרו
פצצת אנרגיה ירוקה
לאן נעלמו הלימונים שלנו?
האתגר הבריא הבא הגיע!
מצאנו אוצר חדש
עמק יזרעאל אנחנו בדרך
הגיע זמן הדובדבן
יד הדמיון
שבוע עצמאות
הקיץ מגיע. תות, סוף.
פסח שמח וכשר בשוקבוק
ישראל בוחרת שוקבוק
העם עם הגולן והלב עם העוטף
האספרגוס חוזר לשוקבוק!
הטבה בלעדית לאימהות טריות
לחיות בלי שקיות
שישוקבוק - משלוחים גם בשישי
הארטישוק חוזר והוא במיטבו!
לידע יש טעם של עוד...
פיצוץ בפה
ויהי אור! (לזמן מוגבל)
טעמתם פעם שעוונית נאכלת?
חג שמח, תמר, אלה, שקד...
מלכת היער
חורף חם
פרידה מחבר יקר
יורדים לשורש המרק
הפתעות כמוסות ומתוקות
בשבילנו זו שליחות
בריאות מג'ינג'ר עד תות
מרחיבים את שירות המשלוחים!
התשובה שלנו ל"צבע אדום"
השבוע נגשים חלום ורוד
העלים החדשים הגיעו!
בוחרים שוקבוק לחיים בריאים
בננות בשקית הבשלה מבוקרת
מלך הפופ מגיע!
הבריאות שבטעם
אוהבים לא אוהבים
רגע לפני אחרי החגים
מתחילים שנה - סוגרים עונה
הלימודים והחגים בפתח
מריחים את תשנ"ט
טעימה של שזיפים
חגיגה באוגוסט
ברוכים הבאים
רוצים לשאול אותי משהו?